Red Snapper ist ein fettarmer Fisch mit einer festen Textur. Verwenden Sie niedrige Hitze von 250 bis 350 Grad Fahrenheit, um Red Snapper im Ofen zu backen; abwechselnd backen oder braten Red Snapper bei hoher Hitze, von 450 bis 500 Grad. Es gibt gewisse Unterschiede in der Art, wie der Fisch mit diesen Methoden kocht. Beim Rösten entsteht eine knusprige Kruste, während beim Backen die Feuchtigkeit des Fisches erhalten bleibt.
Low-Heat-Methode
Schritt 1
Erhitze den Ofen auf 350 Grad. Eine ofenfeste Auflaufform mit 1 EL bedecken. von Olivenöl oder Butter.
Schritt 2
Spülen Sie die Red Snapper Filets oder ganze Fische innen und außen. Pat trocken und in die Auflaufform legen. Pinsel den Fisch mit 1 bis 3 EL. von Olivenöl und bestreut mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer, alles nach Geschmack. Sie können auch mit Pesto, Erdnussöl, Sesamöl oder einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Kräutern und Olivenöl bestreichen.
Schritt 3
Backen Sie für 20 bis 55 Minuten - je nachdem, ob Sie Filets oder einen ganzen Fisch kochen oder bis nach Ihren Wünschen gekocht. Um ein Überkochen zu vermeiden, überprüfen Sie die Temperatur mit einem Sofortlesethermometer. Red Snapper ist fertig, wenn die Temperatur 137 Grad beträgt; Vielleicht möchten Sie es weniger, zwischen 125 und 135 Grad kochen. Mit frischen Kräutern und Zitronen- oder Limettenschnitzen servieren.
Hoch-Hitze-Methode
Schritt 1
Den Ofen auf 500 Grad vorheizen. Beschichten Sie Ihre Auflaufform mit Aluminiumfolie, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 2
Die Filets oder den ganzen Fisch innen und außen abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie drei bis vier Schnitte auf beiden Seiten des ganzen Fisches.
Schritt 3
Reiben Sie die Filets oder den ganzen Fisch innen und außen mit einer Mischung aus 1 EL. Olivenöl und 1 EL. Sherry oder frischer Zitronensaft. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den Fisch in die Schüssel geben. 15 bis 35 Minuten braten, ungestört oder bis das Fleisch durchscheinend oder nach Belieben gekocht ist. Mit frischen Kräutern und Zitronen- oder Limettenschnitzen servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ofensichere Auflaufform
- Olivenöl
- Butter
- Red Snapper, ganze Fische oder Filets
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Zitronensaft
- Frisch gehackte Kräuter
- Zitrone oder Limette
- Sherry
- Sofortlesethermometer
- Aluminiumfolie
Tipps
- Kochzeit unterscheidet sich stark von Filets zu einem ganzen Fisch. Um ein Überkochen zu vermeiden, überprüfen Sie regelmäßig die Innentemperatur. Snapper ist ein fettarmer Fisch, der mit Protein gefüllt ist. Ein Snapper-Filet enthält etwa 220 Kalorien, 45 g Protein und nur 3 g Fett.
