Gemüse- oder "Veggie" -Burger sind als Fleischalternativen alltäglich geworden und stehen neben Hamburgern in Restaurants und Fastfood-Restaurants auf der Speisekarte. Sie sind nicht mehr für Personen reserviert, die vegetarisch oder vegan essen. Als Verbraucher sollten Sie bei der Entscheidung zwischen Gemüse- und Rindfleisch-Burger eine fundierte Entscheidung treffen. Für beide Optionen gibt es Vor- und Nachteile, sagt Vandana Sheth, Diätologin und Sprecherin der American Dietetic Association.
Gemüseburger
Im Allgemeinen erhalten Sie in vegetarischen Burgern weniger Fett und Kalorien und mehr Faser als in ihren Rindfleischgegenstücken. Der Nachteil ist Veggie Burger sind höher in Natrium - obwohl immer noch in einem moderaten Bereich - und weniger Protein. Wenn Sie vegetarische Burger essen, erhalten Sie normalerweise dreimal weniger Gesamtfett und siebenmal weniger gesättigtes Fett, als wenn Sie durchschnittliche Rindfleischburger essen, entsprechend der amerikanischen diätetischen Verbindung. Sie verbrauchen auch 3 bis 4 Gramm Faser, während Rindfleischburger keine Faser haben. Nicole Kuhl, zertifizierte klinische Ernährungsberaterin und Direktorin für Ernährung bei Life Span Medicine, sagt, dass die Nährstoffe in kommerziellen Gemüse-Burger je nach Zutatenliste von Marke zu Marke variieren. Veggie Burger enthalten normalerweise Fraktionen von Sojaprotein, Weizengluten, Maisderivaten, Getreide, Gemüse und vielen künstlichen Zutaten.
Fleischburger
Wenn Sie weniger Natrium und mehr Protein wollen, können Sie sich für Beef Burger statt Gemüse Burger entscheiden. Rindfleisch enthält essentielle Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink. Wenn Sie einen ungewürzten Rindfleischburger essen, erhalten Sie fünfmal weniger Natrium als Sie in einem Gemüseburger, entsprechend der amerikanischen Diätetischen Verbindung, würden. Sie sollten mindestens 20 Gramm Protein pro Mahlzeit haben. Ein durchschnittlicher Rindfleischburger hat 20 Gramm Protein, während ein Gemüseburger zwischen 5 und 12 Gramm Protein liefert. Kuhl warnt davor, dass Rindfleisch auch Antibiotika, Hormone und Toxine aus Chemikalien im Futter enthalten könnte. Sie rät den Kauf von Bio-Rindfleisch mit Gras gefüttert, um schädliche Substanzen zu vermeiden.
Selbst gemachte Gemüseburger
Die gesündesten Nahrungsmittel sind Vollwertkost - jene, die in der Natur gejagt oder gesammelt werden können. Obwohl gekaufte Gemüse Burger bequem sind, sagt Sheth hausgemachte Gemüse Burger können gesünder als verpackte sein. Sie können Ihre eigenen fleischlosen Burger mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukten zubereiten. Schwarze Bohnen Veggie Burger sind eine gute Wahl. Kombinieren Sie eine 15-Unzen Dose schwarze Bohnen, 1/2 gewürfelte Zwiebel, 1/2 gewürfelte rote Paprika, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Ei, 1 Tasse Semmelbrösel und Salz und Pfeffer nach Geschmack . Schnell in einer Küchenmaschine pulsieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Form die Mischung in Pastetchen. Sprühen Sie eine Pfanne mit kochendem Spray und kochen Sie die Pasteten bei mittlerer Hitze für ungefähr 3 oder 4 Minuten auf jeder Seite.
Überlegungen
Wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben, sind kommerziell hergestellte vegetarische Burger möglicherweise nicht sicher für Sie. Sie sind verarbeitete Lebensmittel und enthalten gemeinsame Lebensmittelempfindlichkeiten wie Soja, Gluten, Milchprodukte, Weizeneier, Nüsse, Samen und Mais. Darüber hinaus können einige dieser Lebensmittel genetisch verändert sein. Wählen Sie fleischlose Produkte ohne die häufigsten Allergene und achten Sie auf Nährwertkennzeichnungen.
