Die knochenlose, hautlose Hähnchenbrust ist deutlich fett- und kalorienärmer als die Hähnchenbrust mit der verbliebenen Haut.
Nach Angaben des USDA hat eine halbe Hühnerbrust mit Haut etwa 13,4 Gramm Fett und 249 Kalorien; ohne die Haut, die gleiche Menge an Hühnerbrust Fleisch hat nur 135 Kalorien und 2,96 Gramm Fett.
Ein Nachteil von Huhn ohne Haut ist jedoch seine Tendenz auszutrocknen. Vermeiden Sie dies mit einem langsamen Kocher - der lange, langsame Kochprozess konzentriert die Aromen des Huhns und fügt Gewürze hinzu, ohne das Fleisch zu trocknen, und Sie müssen kein Fett hinzufügen.
Die Grundmethode zum Kochen von einfacher Hähnchenbrust im Slow Cooker kann leicht so angepasst werden, dass sie andere Zutaten enthält.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Gewürze
- Flüssigkeit (Gemüse- oder Hühnerbrühe, Weißwein, Zitronensaft oder Wasser)
- Zange
- Schneidbrett
- Messer
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor
Spülen und trocknen Sie Ihre Hähnchenbrust. Die knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2: Im Slow Cooker anordnen
Ordne deine Hähnchenbrust ohne Überlappung an. Ordne die Hähnchenbrust auf dem Boden deines Slow Cookers an. Versuchen Sie, das Fleisch in einer Schicht zu halten, ohne sich zu überlappen.
Tipps
- Verringern Sie die Kochzeit, indem Sie die Hähnchenbrust in Stücke schneiden, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben.
Schritt 3: Würze dein Huhn
Fügen Sie Ihrem Huhn Gewürze hinzu, um das Geschmacksprofil Ihrer Mahlzeit zu verbessern. Sprinkle Gewürze, wie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter und ein wenig Salz, über die Hühnchenbrust. Natriumfreie Würzmischungen sind eine gute Wahl, wenn Sie salz- oder salzarm sind.
Tipps
- Andere Gewürzoptionen sind [Honig, Teriyaki oder Sojasauce] (// www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); oder irgendeine Anzahl von Gewürzen, die du vielleicht schon in deiner Speisekammer hast. Experimentieren Sie, um eine Mischung oder eine Marinade zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
Schritt 4: Fügen Sie Ihre Flüssigkeit hinzu
Wenn Sie Ihrem Slow Cooker eine Flüssigkeit hinzufügen, bleibt das Hühnchen beim Kochen feucht. Fügen Sie nur einen Schuss Flüssigkeit - etwa einen Esslöffel oder zwei - zum Slow Cooker hinzu. Die kleine Menge Flüssigkeit hilft dem Huhn, feucht zu bleiben, wenn es im Kocher dampft.
Für einen neutralen Geschmack verwenden Sie fettarme Hühnchen- oder Gemüsebrühe. Für einen ausgeprägteren Geschmack probieren Sie Weißwein oder Zitronensaft.
Wenn Sie auf der Suche nach keinem Geschmack sind, wenn Sie für wählerische Kinder kochen, fügen Sie einfach kaltes Wasser hinzu.
Schritt 5: Drehen Sie Ihr Huhn
Stellen Sie sicher, dass Ihre Brüste mit Ihrer Flüssigkeit der Wahl beschichtet sind, um ein Anhaften zu verhindern. Drehen Sie die Hähnchenbrust mit einer Zange um, damit sie eine dünne Schicht Flüssigkeit bekommt. Dies verhindert, dass das Hähnchen am Boden des Kochers klebt.
Schritt 6: Schalten Sie Ihren Slow Cooker ein
Du kannst wählen, ob du dein Huhn drei bis vier Stunden in der Luft oder sieben bis acht Stunden lang kochen möchtest. Stellen Sie den Deckel auf den Slow Cooker. Schalten Sie ihn ein und stellen Sie ihn so ein, dass er drei bis vier Stunden lang oder sieben bis acht Stunden lang auf niedriger Stufe kocht - oder die nächstliegende Standardeinstellung Ihres Modells.
Im Allgemeinen gilt, je länger die Kochzeit in Ihrem Slow Cooker ist, desto mehr Geschmack in der Schüssel. Wie die Crock-Pot-Website bemerkt, "Es wird aus gutem Grund ein langsamer Kocher genannt!"
Schritt 7: Überprüfen Sie Ihr Huhn auf halbem Weg
Wenn du die Hälfte deines langsam gekochten Hähnchens erreichst, entferne den Deckel und drehe die Brüste. Entfernen Sie den Deckel etwa zur Hälfte der Kochzeit und drehen Sie die Hähnchenbrust mit einer Zange um. Ersetzen Sie den Deckel und kochen Sie das Huhn weiter.
Schritt 8: Bereiten Sie sich darauf vor, zu genießen!
Drehen Sie Ihre Einstellung auf warm, bis Sie bereit sind zu essen, oder entfernen Sie das Huhn, schneiden und genießen. Wenn der Timer abgelaufen ist, schalten Sie den Slow Cooker auf die "Warm" - Einstellung, falls vorhanden, und lassen Sie den Deckel in Position, bis Sie bereit sind, das Hähnchen zu servieren.
Ansonsten das Hähnchen mit einer Zange auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer in eine der Hähnchenbrust schneiden und die Mitte untersuchen. Es sollte den ganzen Weg dampfend und weiß sein.
Tipps
- Schneiden, würfeln oder zerkleinern Sie die Hähnchenbrust oder servieren Sie sie ganz. Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie einfache, gekochte Hähnchenbrust im Kühlschrank für eine einfache, fettarme Sandwich-Füllung oder einen Topping für Salate auf. Fügen Sie es zu Gemüsesuppen oder Tomatensaucen hinzu.
