Nährwertkennzeichnungen helfen Ihnen, gesunde Lebensmittel zu kaufen und zu essen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat diese Etiketten entworfen, um Ihnen zu helfen, den Nährwert eines bestimmten Lebensmittels im Vergleich zu einem konsistenten Standard besser zu verstehen. Die meisten Etiketten vergleichen die Ernährung des Essens mit einer Standard-Diät mit 2.000 Kalorien. Die Empfehlung einiger Nährstoffe, wie Fett, ist mit einem Prozentsatz dieser Kalorienaufnahme verbunden, während andere, wie Natrium, dies nicht tun.
Empfehlungen
Die 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sowie das Institut für Medizin und das National High Blood Pressure Education Program empfehlen, dass gesunde Erwachsene ihre Natriumzufuhr auf etwa 1.500 mg bis 2.300 mg pro Tag begrenzen. Typische amerikanische Diäten übertreffen diese empfohlene Grenze bei durchschnittlich 3.100 bis 4.700 mg Natrium pro Tag für Männer; Der Durchschnittswert für Frauen liegt aufgrund ihrer geringeren Kalorienaufnahme etwas niedriger, zwischen 2.300 mg und 3.100. Kinder im Alter von 2 bis 8 Jahren sollten ihre Aufnahme noch weiter auf zwischen 1.000 mg und 1.900 mg pro Tag begrenzen. Die Begrenzung der Natriumaufnahme hängt nicht von der Menge der verbrauchten Kalorien ab.
Warum Natrium benötigt wird
Natrium hilft, Nervenimpulse zu übertragen und beeinflusst die Kontraktion und Entspannung von Muskelzellen, einschließlich des Herzens. Natrium hilft auch, ein angemessenes Gleichgewicht der Flüssigkeiten in Ihren Zellen aufrechtzuerhalten. In verarbeiteten Lebensmitteln konserviert Natrium Nahrungsmittel, indem es das Wachstum von Bakterien, Hefe und Schimmelpilzen verhindert und dadurch die Haltbarkeit des Produkts erhöht. Natrium verbessert auch Aromen in Lebensmitteln, betont die Süße von Kuchen und Keksen, versteckt metallische oder chemische Nachspeisen in Produkten wie Softdrinks und reduziert die Wahrnehmung von Trockenheit in Lebensmitteln wie Crackern und Brezeln. Wenn Sie Natrium über Ihren Körperbedarf hinaus verbrauchen, funktionieren Ihre Nieren, um es auszuscheiden. Im Laufe der Zeit kann jedoch eine fortgesetzte übermäßige Natriumaufnahme zu einer verminderten Nierenfunktion führen, was zu Schwellungen oder Wassereinlagerungen und schließlich zu Nierenschäden führen kann.
Blutdruck
Der Blutdruck misst die Kraft des Blutes gegen die Arterienwände. Natriumchlorid, oder Kochsalz, erhöht den Blutdruck, wodurch Ihr Herz härter arbeitet, zur Atherosklerose beiträgt und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen, Herzversagen, Nierenerkrankungen und Blindheit erhöht. Einige Personen haben größere Blutdruckreaktionen auf Natriumaufnahme als andere. Nach Angaben der National Institutes of Health unterstützen kontrollierte Studien und Beobachtungsstudien die Reduzierung der Natriumaufnahme als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck, insbesondere bei natriumempfindlichen Personen. Studien können noch nicht unterscheiden, welche Personen natriumempfindlicher als andere sind, aber eine natriumarme Diät schadet nicht und hat das Potential für viel Gutes.
Osteoporose
Laut einem Artikel aus dem Jahr 2006 im Journal of American College of Nutrition kann überschüssige Natriumzufuhr zu Osteoporose führen, einem Zustand, der durch eine geringe Knochendichte und häufigen Knochenbruch gekennzeichnet ist. Die Studie berichtet, dass eine übermäßige Natriumausscheidung aufgrund einer übermäßigen Natriumaufnahme mit einer erhöhten Calciumausscheidung im Urin einhergeht. Dieser Kalziumverlust ruft eine Reaktion in Ihrem Körper hervor, die zu einem signifikanten Knochenverlust führen kann. Drei Faktoren helfen, diesen Kalziumverlust zu kontrollieren: ausreichende Kalziumaufnahme, ausreichende Kaliumaufnahme und verringerte Natriumaufnahme.
Niedrige Level
Während hohe Natriumspiegel erhebliche gesundheitliche Probleme verursachen können, sind niedrige Natriumwerte, die als Hyponatriämie bekannt sind, ebenfalls schlecht. Wenn Athleten und Schwerarbeiter, insbesondere bei übermäßiger Hitze, Sport treiben, können sie durch Transpiration eine signifikante Menge an Natrium verlieren. Andere Bedingungen, die Hyponatriämie verursachen, umfassen Nieren-, Herz- oder Leberprobleme; Diuretika oder bestimmte Chemotherapeutika; Steroid-, Hormon- oder andere metabolische Defekte; oder Wasservergiftung, ein Zustand, bei dem der Wasserverbrauch in Abwesenheit anderer Elektrolyte auftritt. Symptome einer Hyponatriämie sind Desorientierung, Verwirrtheit oder sogar Koma, und Symptome können plötzlich auftreten. Für Athleten und harte Arbeiter, bei denen übermäßiges Schwitzen die Ursache ist, werden Salztabletten zur Behandlung nicht empfohlen, da sie die Dehydratation erhöhen und den Zustand verschlimmern. Ersetzen Sie stattdessen den Natriumverlust durch den Konsum von Sportgetränken oder essen Sie einfach eine normale Mahlzeit. Bei ernsteren Beschwerden wenden Sie sich an einen Arzt.
