Ingwer und Kurkuma - gewöhnliche Küchengewürze zum Würzen und Würzen von Speisen - haben mehrere Eigenschaften gemeinsam. Bei beiden handelt es sich um tropische, mehrjährige Pflanzen, die der Familie der Zingiberacaea zugerechnet werden. Beide haben nützliche Bestandteile in ihren Rhizomen - oder Wurzeln -, die sie in der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda als Heilkräuter schätzen lassen. Ingwer und Kurkuma haben jedoch unterschiedliche Eigenschaften, Farben, Aromen und Wirkungen.
Kurkuma-Funktionen
Kurkuma kommt aus der Pflanze, die botanisch als Curcuma longa bekannt ist. Weit verbreitet in Asien, Indien und China kultiviert, hat Kurkuma längliche Blätter und trichterförmige, matt-gelbe Blüten. Das Rhizom - außen gelblich und innen leuchtend orange - wird getrocknet und gepudert, um das Gewürz zu erhalten. Bitter, scharf und etwas erdig im Geschmack, Kurkuma ist eine primäre Zutat in Senf und Curry. Ayurveda ist bekannt als Haldi. Kurkuma wird zur Behandlung von Gelbsucht, Hepatitis, Verdauungsstörungen und Entzündungen eingesetzt.
Kurkuma-Bestandteile und Effekte
Der aktive Bestandteil in Kurkuma ist ein antioxidatives Pflanzenpigment, das Curcumin genannt wird. Kurkuma enthält auch eine Verbindung namens Zingiberen, die in ihrem Verwandten, Ingwer gefunden wird. Wie Ingwer hat Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften, und es wird manchmal verwendet, um entzündliche Erkrankungen wie Osteoarthritis zu behandeln. Aufgrund der einzigartigen chemischen Struktur von Curcumin ist Kurkuma ein extrem starkes Antioxidans. Drugs.com - die den Verbrauchern begutachtete medizinische Informationen zur Verfügung stellt - macht Kurkuma mit wundheilenden Eigenschaften und chemoprotektiven Wirkungen bekannt und berichtet, dass Kurkuma bei der Behandlung von Krebs, Alzheimer und Huntingdon-Krankheit hilfreich sein kann. Laut der University of Maryland Medical Center kann Kurkuma als Pulver, Tinktur oder Flüssigkeitsextrakt genommen werden. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kurkuma verwenden. Verwenden Sie Kurkuma nicht, wenn Sie schwanger sind oder stillen.
Ingwer Eigenschaften
Ingwer, botanisch als Zingiber officinale bekannt, stammt aus dem tropischen Asien. Das Rhizom wird getrocknet und pulverisiert, um das Gewürz zu erhalten, das in Backwaren und Getränken wegen seines erfrischenden, scharfen Geschmacks ausgiebig verwendet wird; das gehackte Rhizom kann auch frisch verzehrt werden. Im indischen Ayurveda als Ardraka bekannt, wird Ingwer traditionell zur Behandlung von Verdauungsstörungen, insbesondere Übelkeit und Durchfall, verwendet. Es wurde auch gegen Arthritis und Herzerkrankungen eingesetzt.
Ingwer Bestandteile und Effekte
Ingwer enthält über 400 verschiedene Verbindungen, einschließlich Palmitinsäure, Ölsäure, Caprinsäure und Linolsäure. Ein Sesquiterpen namens Zingiberen und Phenole, die Gingerole genannt werden, sind für die meisten therapeutischen Wirkungen verantwortlich. In einer wissenschaftlichen Übersicht über pflanzliche entzündungshemmende Medikamente, die 2007 in "Phytotherapy Research" veröffentlicht wurde, erwies sich Ingwer als mäßig wirksam bei der Behandlung von Osteoarthritis und Rückenschmerzen, wobei mindestens eine Bestätigungsstudie klinisch relevante Wirkung zeigte. Drugs.com berichtet, dass Ingwer Anti-Tumor-Effekte in Tierstudien gezeigt hat, und es stellt fest, dass Ingwer auch die Fähigkeit haben kann, Plättchen daran zu hindern, zusammenzukleben, was es potentiell nützlich bei der Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose macht. Ingwer ist auch ein Antiemetikum, um Übelkeit zu lindern. Ingwer kann in Dosierungen von 250 Milligramm bis 1 Gramm drei- bis viermal täglich eingenommen werden. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ingwer verwenden.
