Pflanzenöle liefern eine Reihe von Nährstoffen, die der Körper benötigt, einschließlich essenzieller Fette und Vitamine. Sie bieten auch eine Vielzahl von Möglichkeiten, um Ihre Nahrung zu würzen, während sie ihren Nährstoffgehalt erhöhen. Sie können Suppen und Kasserollen Olivenöl hinzufügen, Gemüse in Canola oder Sonnenblumenöl braten und Leinsamen, Sesam oder Weizenkeimöl über Salate, Müsli oder Joghurt streuen.
Arten von Fett
Viele Pflanzenöle enthalten hauptsächlich mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette. Diese Fette sind gesünder für Ihr Herz als gesättigte Fette. Unter den Pflanzenölen, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, sind Distel-, Mais-, Sonnenblumen-, Soja- und Baumwollsamenöle. Einige Öle mit einfach ungesättigten Fettsäuren sind Olivenöl, bestimmte Samenöle wie Raps und Sesam und Nussöle wie Erdnussöl. Kokosnuss und andere tropische Öle enthalten jedoch hauptsächlich gesättigtes Fett. Transfette, zu denen teilweise hydrierte pflanzliche Öle gehören, sind verheerend für Ihre Gesundheit und sollten vermieden werden.
Essentiellen Fettsäuren
Essentielle Fettsäuren sind Nährstoffe, die für die Gesundheit notwendig sind, die der Körper aber nicht herstellen kann und muss. Die zwei wichtigsten Arten sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Linolsäure, ein Omega-6-Fett, wird in Flachs-, Sesam-, Sonnenblumen-, Distel- und Sojaöl gefunden, bemerkt John McDougall, M. D., auf seiner Website. Flachs-, Soja- und Canolaöle enthalten Alpha-Linolensäure, eine Art von Omega-3-Fettsäure, ähnlich der Fettsäure in Fischölen.
Vitamin E
Pflanzliche Öle sind einige der reichsten Quellen von Vitamin E. Dieses Vitamin ist ein Antioxidans, das Zellen vor freien Radikalen schützt, die sie beschädigen könnten. Zu den Pflanzenölen mit hohem Vitamin E gehören Weizenkeim-, Sonnenblumen-, Baumwollsamen-, Mandel- und Distelöl. Weizenkeimöl liefert laut Ernährungsexperten der Ohio State University über 20 Milligramm Vitamin E pro Esslöffel, 135 Prozent des Tagesbedarfs. Sonnenblumenöl enthält 6,1 Milligramm pro Esslöffel, während 1 Esslöffel Olivenöl 1,6 Milligramm Vitamin E enthält.
Bekannte gesundheitliche Vorteile
Olivenöl, das in der traditionellen Mittelmeerdiät eine herausragende Rolle spielt, kann das LDL-Cholesterin und das Risiko von Herzerkrankungen senken. Obwohl Kokosöl reich an gesättigten Fettsäuren ist, legen Befürworter nahe, dass es gesundheitliche Vorteile haben könnte. Dies ist aufgrund der Ergebnisse, dass die Pazifikinseln ihre traditionelle Ernährung, die reich an Kokosöl ist essen, haben niedrigere Raten von Herzerkrankungen und einige andere Bedingungen, schreiben Experten von der University of Michigan. Die ALAs in Leinöl können auch kardioprotektive Eigenschaften haben.
Benutzen
Während die meisten gebräuchlichen Pflanzenöle zum Kochen und Aromatisieren von Nahrungsmitteln nützlich sind, haben Öle mit bekannten gesundheitlichen Vorteilen auch Dosierungsrichtlinien. Wenn Sie Leinöl für seinen ALA-Gehalt nehmen, benötigen Sie 1 bis 2 Esslöffel täglich, beraten Experten der University of Maryland. Für kardiovaskuläre Vorteile empfiehlt die FDA täglich 2 Esslöffel Olivenöl. Die traditionelle Ernährung der pazifischen Inselbewohner liefert mindestens 1 Esslöffel Kokosöl pro Tag. Pflanzliche Öle enthalten, wie alle Fette, 120 Kalorien pro Esslöffel. Wenn Sie also Ihre Kalorienzufuhr beobachten, verwenden Sie Pflanzenöle sparsam. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Pflanzenöl für bestimmte gesundheitliche Vorteile nehmen.
