Wie man Snook Fish kocht

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Snook ist ein Weißfleischfisch mit einem leckeren, flockigen Fleisch. Es ist illegal, Snook zu kaufen oder zu verkaufen, aber Sie können den Fisch legal fangen und kochen. Snook ist ein mageres, gesundes Protein, das ein großartiges Herzstück für ein fettarmes Fischgericht bildet. Snook Filets kochen schnell auf dem Grill oder geschwärzt in einer heißen Pfanne. Indem Sie den Fisch grillen oder schwärzen, geben Sie ihm einen ausgezeichneten rauchigen oder würzigen Geschmack, ohne dem Essen zu viel zusätzliches Fett oder Kalorien hinzuzufügen.

Grill

Schritt 1

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor großer Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Grills 600 Grad Fahrenheit erreicht. Versuchen Sie den Handtest, um zu sehen, ob der Grill heiß genug ist. Sie sollten Ihre Hand nur ein bis drei Sekunden über dem Grill halten können, wenn die Temperatur stimmt.

Schritt 2

Alle Seiten der Snook Filets mit einer feinen Bürste mit etwas gesundem Öl wie Olivenöl bestreichen. Den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 3

Malen Sie eine kleine Menge Öl auf die heißen Grillroste, damit der Fisch nicht festklebt.

Schritt 4

Die Snookfilets auf den heißen Grill legen und drei bis vier Minuten pro Seite garen.

Schritt 5

Überprüfen Sie mit einer Gabel, dass das Innere der Snook undurchsichtig und flockig ist. Entferne den Fisch vom Grill und lege ihn auf eine Servierplatte.

Schritt 6

Servieren Sie den Snook mit einer hausgemachten Salsa, die gesünder ist als eine Soße auf Ölbasis.

Schwärzen

Schritt 1

Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Bestreuen Sie die Gewürze auf beiden Seiten eines Snook-Filets und drücken Sie die Gewürze in den Fisch. Stellen Sie Ihre eigene Schwärzungsmischung her, um die überschüssigen Salz- und Konservierungsstoffe in handelsüblichen Schwärzungsmischungen zu vermeiden.

Schritt 3

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd bei starker Hitze.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine sehr kleine Menge eines gesunden Öls, wie organisches Rapsöl, in der Pfanne. Reduzieren Sie Ihre Fettaufnahme noch weiter mit einer kleinen Menge Sprühöl.

Schritt 5

Legen Sie die Snook in die heiße Pfanne. Kochen Sie, bis die Außenseiten der Fische goldbraun sind, etwa zwei Minuten pro Seite.

Schritt 6

Schritt 7

Den Fisch warm mit Zitronenkeilen zum Nieseln servieren. Geschwärzter Fisch wird traditionell mit Tartarsauce serviert. Machen Sie eine hausgemachte gesündere Version, indem Sie fettarme Mayonnaise mit gehackten Gurken kombinieren.