Wenn Sie denken, dass Sie gesund geblieben sind, indem Sie mageres Hühnchenbrust über Rindfleisch gewählt haben, können neue wissenschaftliche Erkenntnisse Ihre Blase sprengen. Stellt sich heraus, dass Huhn nicht mehr das mageres Fleisch ist, das wir alle dachten, dass es war.
Die Huffington Post berichtet, dass genetisch manipulierte Vögel seit 1960 um 300 Prozent zugenommen haben, was zu einem Vogel auf dem Teller mit drastisch höherem Fettgehalt und weniger Proteingehalt führte. Mit anderen Worten, ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust ist tatsächlich viel weniger gesund für Sie als je zuvor.
"Der ständig steigende genetische Druck zur Verbesserung der Wachstumsraten und Brustausbeuten von Masthähnchen hat in den letzten 20 Jahren zu einer hohen Inzidenz verschiedener Anomalien in der Brustmuskulatur geführt", berichtet eine Studie aus dem Juni 2015 im World's Poultry Science Journal.
Diese genetischen Anomalien bringen nicht nur eine Reihe von Tierrechtsfragen mit sich, sondern sie bedeuten auch, dass Vögel häufiger Muskelmyopathien wie weiße Streifen und Holzbrust haben, ein Zustand, der heute bei Vögeln weit verbreitet ist - Huffington Post berichtet von schockierenden 96 Prozent aller Hühner sind betroffen.
Das heißt, wenn Sie nicht Ihre eigenen Hühner zum Verzehr aufziehen, essen Sie fast positiv Huhn mit dieser Bedingung.
Diese Muskelzustände sind nicht nur schlecht für die Vögel, sie sind auch schlecht für uns. Sie verursachen nekrotische Läsionen und Fibrose im Fleisch, was dazu führt, dass Fett und Kollagen in der Brust statt in Muskeln entstehen, was bedeutet, dass ein Vogel nicht so gut für Sie ist.
Diese Bedingungen beeinflussen die Qualität des Fleisches so sehr, dass eine Zunahme des Gesamtfettgehalts um 224% berichtet wurde, was zu einem Anstieg von 7% Fett pro 100 g Brustfleisch auf 22% führte. Was bedeutet das genau? Der Prozentsatz des Fettgehalts, der in diesen Vögeln ist, ist mit mittelfettem Rinderhackfleisch vergleichbar.
Huffington Post berichtet, dass es im Licht des Tunnels ein Ende geben könnte: Große Konzerne wie Starbucks und Chipotle beginnen sich zu einer Partnerschaft mit der Humane Society zu verpflichten, um das Problem mit Hilfe von Wissenschaftlern im ganzen Land einzudämmen.
Allerdings meldet das USDA, dass in den USA jedes Jahr fast 9 Milliarden Hühner aufgezogen werden.
Was denken Sie?
Isst du viel Hühnchenbrust? Folgst du einer mageren proteinbasierten Ernährung? Würde dich das davon abhalten, Hühnchen zu essen?
