Sobald Nahrung in deinen Mund gelangt, beginnt der Verdauungsprozess. Nahrung muss in kleinere Nährstoffe zerlegt werden, damit der Körper sie speichern oder verwerten kann. Ihr Körper produziert spezialisierte Enzyme, die an der Verdauung der verschiedenen Arten von Lebensmitteln arbeiten, die Sie verbrauchen. Amylase ist ein im Mund und in der Bauchspeicheldrüse produziertes Enzym, das Kohlenhydrate in kleinere Moleküle aufspaltet.
Die Rolle der Amylase im Mund
Kohlenhydrate beginnen während der Verdauung als Polysaccharide, bei denen es sich um große Stärkemoleküle handelt, die in Disaccharide, zwei verknüpfte Zuckermoleküle, zerlegt werden. Disaccharide werden dann weiter in noch kleinere Einfachzucker zerlegt, die als Monosaccharide bekannt sind, die dann in das Blut absorbiert werden, so dass der Körper sie dann verwenden kann. Wenn Sie anfangen zu kauen, wird das Essen mechanisch in kleinere Stücke zerlegt. Sie produzieren auch Speichel, der Amylase enthält, die sich mit Ihrer Nahrung vermischt. Amylase ist ein Verdauungsenzym, das beim Kauen aktiviert wird und Stärke zu Monosacchariden hydrolysiert oder abbaut. Amylase zersetzt Stärke in Ihrem Mund in eine Maltose, ein Disaccharid, das aus zwei Glukosemolekülen besteht.
Die Rolle der Amylase im Magen
Während du schluckst, setzt sich die Kohlenhydratverdauung in deinem Magen fort, wenn das gekaute Essen mit Amylase vermischt wird. Ihr Magen produziert keine zusätzliche Amylase. Ihr Magen enthält Magensäfte, die auf die Verdauung anderer Nährstoffe in Ihrer Nahrung arbeiten. Die Amylase, die mit Ihrer gekauten Nahrung eintrat, baut Stärke weiterhin zu Maltose ab. Aus dem Magen wird Nahrung in den Dünndarm geleitet, wo die Verdauung weitergeht.
Die Rolle der Amylase in der Bauchspeicheldrüse
Während die Nahrung im Verdauungssystem weitergeht, wird sie in noch kleinere Moleküle zerlegt, bevor der Körper sie als Energie benutzen kann. Die Bauchspeicheldrüse produziert auch das Enzym Amylase, das in den Zwölffingerdarm des Dünndarms freigesetzt wird. Amylase produziert hier die restlichen Polysaccharide und Disaccharide in Monosaccharide, die die Verdauung von Kohlenhydraten beendet. Glucose, ein Monosaccharid, ist das Ergebnis der Kohlenhydratverdauung. Im Dünndarm wird Glukose dann in das Blut aufgenommen, das der Körper für Energie verwendet. Ihr Körper verwendet Glukose als Brennstoff für alle Ihre körperlichen Prozesse.
Blutserum-Amylase
Amylase ist in kleinen Mengen in Ihrem Blut vorhanden; das ist normal. Wenn jedoch Ihre Bauchspeicheldrüse verletzt, entzündet oder blockiert ist, wird Amylase eher in das Blut als in den Zwölffingerdarm freigesetzt, was zu erhöhten Blutserum-Amylasespiegeln führt. Ein Bluttest kann Bauchspeicheldrüsenprobleme testen, diagnostizieren oder überwachen. Gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit erhöhter Amylase im Blut umfassen akute Pankreatitis, chronische Pankreatitis, Pankreaspseudozyste oder Blockierung des Kanals, der Amylase aus der Bauchspeicheldrüse in den Dünndarm oder Gallensteine trägt. Symptome, die gewöhnlich mit einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung in Zusammenhang stehen, können Bauchschmerzen, Übelkeit, Fieber oder Appetitlosigkeit einschließen.
