Ob Sie florierende oder schwierige wirtschaftliche Zeiten erleben, den Kauf von Fleisch beim Verkauf und die Vakuumversiegelung oder die Bestellung von vorgegartem vakuumverpacktem Fleisch von einem Lieferanten können Sie Geld sparen. Wenn das Steak nicht sehr dünn ist, muss es vor dem Kochen sicher aufgetaut werden, oder die Außenseite wird gebräunt oder verbrannt, bevor das Innere des Fleisches vollständig aufgetaut ist. Weil Vakuumversiegelung den Geschmack des Fleisches und der Säfte bewahrt und nicht so anfällig ist, einen "gefriergebrannten" Geschmack anzunehmen, wird ein wenig Sorgfalt in Vorbereitung Sie frisch schmeckendes Fleisch sammeln.
Tauwetter, dann Broil
Schritt 1
Fleisch im Kühlschrank auftauen. Das USDA empfiehlt, Fleisch langsam im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur zu tauen. Das Auftauen auf diese Weise ermöglicht ein saftigeres und würzigeres Steak und verhindert die Bildung potentieller Bakterien, wie es beim Auftauen von Fleisch bei Raumtemperatur passieren kann.
Schritt 2
Legen Sie das Fleisch am Vortag des Kochens in den Kühlschrank oder lassen Sie es je nach Stärke des Schnittes etwa drei bis sieben Stunden pro Pfund Fleisch zu. Sobald das Fleisch aufgetaut ist, entfernen Sie es aus der Verpackung, würzen Sie es nach Belieben und legen Sie es auf eine Grillpfanne, die mit dem Kochspray Ihrer Wahl besprüht wird.
Schritt 3
Legen Sie den oberen Rost etwa 5 cm von der Broilerschlange oben im Ofen in den Ofen, so dass Platz für die Grillpfanne und ein etwa 1 Zoll dickes Steak ist. Bei dickeren Steaks stellen Sie den oberen Korb etwas tiefer ein. Schieben Sie das Steak und die Grillpfanne in den Ofen - Ihr Steak sollte 1 1/2 bis 2 Zoll unter der Heizspirale des Broilers sein. Die Ofentür beim Braten ein paar Zentimeter offen lassen.
Schritt 4
Schalten Sie die Steaks nach ein bis drei Minuten um, je nachdem, wie gut Sie das Fleisch kochen wollen, und bringen Sie es zum Broiler zurück. Kochen Sie weitere ein bis drei Minuten unter dem Grill, entfernen Sie die Steaks und servieren Sie sie sofort. Wenn Sie ein dickeres Steak oder Filet braten, das aufgetaut wurde, lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren etwa fünf bis zehn Minuten ruhen, damit die Säfte beim Schneiden nicht ablaufen.
Thaw, dann Grill
Schritt 1
Thaws langsam im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie die Steaks schneller im Mikrowellenofen auftauen müssen, lassen Sie sie in der Vakuumdichtung und verwenden Sie die Entfrostungseinstellung gemäß den Anweisungen des Geräts zum Auftauen der Steaks. Dies ist nicht die beste Auftaumethode, da die Mikrowelle Fleisch austrocknen und den Geschmack reduzieren kann.
Schritt 2
Entfernen Sie die Steaks von ihren Vakuumdichtungen und würzen Sie sie nach Belieben. Unabhängig davon, ob Ihr Grillkohle oder Gasgrill ist, wärmen Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers auf, bevor Sie die Steaks auf den Grill legen.
Schritt 3
Steaks auf den Grill legen. Wenn Sie Ihre Steaks gut gemacht haben, legen Sie sie über den heißeren Teil des Grills, normalerweise in einem zentralen Bereich. Für diejenigen, die ihr Fleisch mit selteneren Zentren bevorzugen, legen Sie die Steaks an den äußeren Rändern des zentralen Wärmebereichs, so dass sie nicht so schnell kochen wie die anderen Steaks.
Schritt 4
Schalten Sie die Steaks nach drei bis fünf Minuten um, je nachdem, wie gut Sie sie gekocht haben, und fahren Sie damit fort, sie auf dem Grill zu verbrennen. Entfernen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie fertig sind und servieren Sie sie sofort.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Gas- oder Holzkohlegrill
Warnungen
- Pro USDA sollte das Fleisch ordnungsgemäß eingefroren werden, um es zu lagern, oder gekocht und zum Verfallsdatum der Verpackung serviert werden. Bei diesem Datum handelt es sich nicht um ein Ablaufdatum, sondern um das Datum, an dem der Benutzer - und der Lebensmittelhändler - gewarnt wird, dass sich das Essen nach diesem Datum schneller verschlechtert.
