Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder HFCS ist ein Süßstoff, der aus Mais gewonnen wird, der zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln verwendet wird und billiger als normaler Zucker ist. Debatte über HFCS setzt ein, wenn es um Gewichtszunahme kommt. In einer Studie an der Princeton University zeigten Forscher, dass Ratten, die mit hochfructosehaltigem Maissirup gefüttert wurden, signifikant mehr Gewicht erhielten als die mit Tafelzucker gefütterten Ratten. Wenn Sie über Gewichtszunahme besorgt sind, kleben Sie mit Lebensmitteln, die kein HFCS enthalten.
Früchte
Frische und gefrorene Früchte enthalten kein HFCS. Bestimmte Arten von Dosenobst und Trockenobst tun dies jedoch. Wenn Sie diese Artikel kaufen, scannen Sie das Zutatenetikett, um festzustellen, ob sie frei von HFCS sind. Oft wird es hinzugefügt, um sie zu bewahren und die Süße zu erhöhen.
Gemüse
Die meisten frischen, gefrorenen und eingemachten Gemüsesorten sind frei von Maissirup mit hohem Fructoseanteil. Dazu gehören Gurken, Brokkoli, Sellerie, Pilze, Karotten, Baby Spinat, Römersalat, Kartoffeln und Kürbis. Vorsicht vor einigen Ausnahmen: Tomaten in Dosen, Tomatenmark, Gurken und Relish haben oft HFCS.
Fleisch und Geflügel
Fleisch und Geflügel sind alle reich an Eiweiß, arm an Kohlenhydraten und frei von Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Allerdings, wenn Sie diese Fleisch in Flaschen abgefüllt, kann das ändern. Zum Beispiel haben die meisten Ketchups, Barbecue-Saucen und Marinaden HFCS. Bevor Sie Ihre Burger oder Steaks mit einer dieser Soßen überziehen, scannen Sie die Inhaltsstoff-Etiketten, um sicherzustellen, dass sie keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten. Das Etikett kann auch anzeigen, dass das Produkt HFCS-frei ist.
Fisch und Meeresfrüchte
Fisch und Schalentiere sind arm an Kohlenhydraten, reich an Proteinen und frei von HFCS. Lachs, Hering, Makrele und Weißer Thun sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren - eine gesunde Art von Fett, die hilft, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Wels, Forelle, Barsch, Talapia, Venusmuscheln, Hummer und Muscheln sind Fisch- und Schalentierarten, die keine Omega-Fette enthalten.
Nüsse
Nüsse wie Pekannüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Haselnüsse, Paranüsse und Pinienkerne sind frei von Maissirup mit hohem Fructoseanteil. Dies gilt sowohl für die rohen als auch für die gerösteten Formen. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Protein und ungesättigten Fettsäuren und wenig Kohlenhydrate. Wenn Sie sie jedoch in Honig geröstet haben, können sie HFCS enthalten, überprüfen Sie daher das Zutaten-Etikett. Auch die Nüsse in abgefüllten Eiskremspitzen können HFCS enthalten.
Saat
Rohe und geröstete Samen wie Hanf, Kürbis, Sonnenblumen, Sesam und Flachs enthalten keinen Maissirup mit hohem Fructoseanteil. Wie Nüsse, sind sie reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Fetten.
Milchprodukte
Milchprodukte wie Milch, Käse, Butter, Sauerrahm, Hüttenkäse, Buttermilch und Naturjoghurt sind HFCS-frei. Naturjoghurts, die Früchte als Süßstoff enthalten, sind frei von HFCS. Dies ist jedoch nicht der Fall bei herkömmlichen Joghurts auf Fruchtbasis oder Frischkäse mit Zusatz von Früchten. Lesen Sie die Inhaltsstoff-Etiketten, um sicherzugehen.
Vollkorn
Vollkornprodukte wie Haferflocken, brauner Reis, Buchweizen, Gerste, Hirse, Reiskleie, Quinoa und Haferkleie sind frei von HFCS. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten und haben moderate Mengen an Protein. Teigwaren aus Weizengrieß sind HFCS-frei. Produkte wie Müsli, Brot, Bagels und Brötchen haben jedoch üblicherweise Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Suchen Sie nach dem Zutatenaufkleber oder auf der Vorderseite der Verpackung.
Bohnen
Sojabohnen, Aduki Bohnen, Pinto Bohnen, Linsen, Fava Bohnen und Limabohnen sind alle reich an Ballaststoffen, Proteinen, Eisen und komplexen Kohlenhydraten und frei von HFCS. Die einzige Ausnahme sind in Dosen gebackene Bohnen, die HFCS haben können.
