Elchfleisch findet man normalerweise nicht in Ihrem Supermarkt in der Nachbarschaft. Wenn Sie das Glück haben, etwas Elchfleisch in die Finger zu bekommen, werden Sie sich verwöhnen lassen. Abgesehen davon, dass Zartbitter zart und saftig ist, wenn er im langsamen Kocher gekocht wird, ist er ein natürlich mageres Fleisch. Obwohl der Fettgehalt von Portionen von Elch je nach Fleischschnitt unterschiedlich ist, enthält eine 3,5 Unzen Portion Auge der Runde nur 2,1 Gramm Fett, und es ist eine gute Quelle für Vitamin B12, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Phosphor, Zink und Selen.
Schritt 1
Den 4 Pfund Elch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Den Elchbraten in den Slow Cooker geben und 2 Tassen Rinderbrühe, 2 Tassen trockenen Rotwein oder 2 Tassen Apfelsaft hinzufügen.
Schritt 3
Bedecken Sie den Schmortopf und köcheln Sie ihn 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Flamme oder bis der Elch weich genug ist, um ihn leicht mit einer Gabel zu durchstechen.
Schritt 4
Setzen Sie ein Fleisch Thermometer in den Elch Braten. Einige Köche bevorzugen ihre Elchbraten, die zu mittlerem oder ungefähr 140 Grad Fahrenheit gekocht werden, um zu verhindern, dass es hart wird; Jedoch empfiehlt das USDA, dass alle Arten von Wild, einschließlich Elch, auf 160 Grad Fahrenheit gekocht werden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.
Schritt 5
Den Elchbraten aus dem Slow-Cooker nehmen und in Portionsscheiben schneiden. Serviere es heiß.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 Pfund Elchbraten
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2 Tassen Rinderbrühe, trockener Rotwein oder Apfelsaft
- Sofortlesethermometer
- Messer
