Walleye's milder Geschmack macht es zu einem vielseitigen Fisch. Würzen der Fisch kann den Geschmack des Fleisches stark verändern, was dazu führen kann, dass Zander je nach Art des Garvorgangs anders schmecken. Aber Zander ist kein billiger Fisch und ist nicht überall zugänglich, deshalb ziehen es viele Restaurants vor, ihren subtilen Geschmack zu nutzen und das Essen rund um den Fisch aufzubauen. Grillen ist ein effektives Mittel zur Zubereitung von Zander, egal, welches Ziel Sie letztendlich haben. Die Oberfläche des Fisches gibt Ihnen einen einfachen Hinweis, wann das Fleisch vollständig gegart ist.
Schritt 1
Wärmen Sie den Grill auf mittlere Hitze auf, egal ob Sie einen Kohle- oder Gasgrill benutzen.
Schritt 2
Season deinen Zander wie gewünscht. Um seinen milden Geschmack zu kontrastieren, wird manchmal Zitronensaft verwendet und kann, wenn das Filet gekocht wird, von einer Zitronen-Keilgarnitur begleitet werden. Olivenöl und Butter sind auch vor dem Kochen üblich, ebenso wie Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Legen Sie das Filet auf den Grill und kochen Sie es für vier bis sechs Minuten auf jeder Seite, einmal umdrehen. Weiter kochen, bis der Fisch leicht zerkratzt, wenn er mit einer Gabel zerkratzt wird.
Schritt 4
Den Fisch von der Hitze nehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Zitronensaft
- Zitronenscheiben
- Olivenöl oder Butter
- Salz
- Pfeffer
Tipps
- Damit der Fisch nicht an den Grillrosten kleben bleibt, sollten Sie ein Blatt Aluminiumfolie zwischen den Zander und den Grill legen.
