Proteine sind dafür bekannt, Muskelgewebe zu bilden, aber sie dienen auch mehreren anderen Funktionen im menschlichen Körper. Das Immunsystem nutzt sie, um Antikörper zu bilden, die Sie vor Krankheiten und Bakterien schützen. Ihr endokrines System verwendet sie, um Enzyme zu bilden, um chemische Reaktionen auszulösen, und Hormone, um Drüsenfunktionen auszulösen. Proteine stellen auch eine Struktur für Zellen bereit und binden sich an Atome und Moleküle innerhalb des Körpers. Proteine bestehen aus Molekülen, die Aminosäuren genannt werden, und jede Aminosäure enthält vier Elemente: Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Kohlenstoff. Einige könnten auch ein fünftes Element, Schwefel enthalten.
Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Kohlenstoff
Wasserstoff ist das häufigste Element im Universum und gleichzeitig das einfachste aller Elemente im Periodensystem. Sauerstoff ist das dritthäufigste Element und macht etwa 21 Prozent der Erdatmosphäre aus. Stickstoff ist das fünfthäufigste Element im Universum und das primäre Molekül in allen Proteinen. Kohlenstoff ist das sechsthäufigste Element im Universum und bildet die Grundlage für fast jede Lebensform auf der Erde. Diese vier Elemente verbinden sich zu Aminosäuren, den Bausteinen aller Proteine.
Aminosäure-Bildung
Aminosäuren bestehen aus Aminomolekülen und Carboxylsäuremolekülen, die durch eine Kohlenhydratbindung und ein Seitenmolekül, das als R-Gruppe bekannt ist, miteinander verbunden sind. In der Aminogruppe bindet ein Stickstoffatom an drei Wasserstoffatome. In der Carbonsäuregruppe bindet ein Kohlenstoffatom an ein Sauerstoffatom und ein Hydroxidmolekül - ein Kohlenstoffatom und ein Sauerstoffatom. Jede Amino- und Carboxylgruppe ist an ein einzelnes Kohlenhydratmolekül gebunden, und die R-Gruppe bestimmt die Art der Aminosäure. Zum Beispiel, wenn die R-Gruppe ein einzelnes Wasserstoffatom ist, haben Sie die Aminosäure Glycin; Wenn die R-Gruppe ein Kohlenstoff- und drei Wasserstoffatome ist, haben Sie Alanin.
Schwefel
Schwefel ist ein Mineral, das natürlich in Pflanzen wie Knoblauch und Spargel, Milch, Fleisch und Eigelb vorkommt. In der Tat ist es der Schwefel im Dotter, der es grün macht, während es kocht, und es gibt auch Eier und Knoblauch ihre unverwechselbaren Aromen. Schwefel kommt nicht in allen Aminosäuren vor, sondern kann in der R-Gruppe zwei Aminosäuren enthalten: Methionin und Cystein. Im Körper wandelt sich Schwefel in eine Chemikalie namens Methylsulfonylmethan (MSM) um und ist ein wichtiger Bestandteil der Gelenkgesundheit.
Überlegungen
Proteine bestehen hauptsächlich aus vier Elementen, aber ein fünftes Element, Schwefel, spielt eine Rolle in zwei Aminosäuren. All diese Elemente sind reichlich vorhanden und natürlich vorkommend und sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Quellen sowie in mineralischen Ablagerungen im Boden und in der Luft, die Sie atmen, verfügbar.
