Um die Luftröhre herum ist an allen drei Seiten eine schmetterlingsförmige Drüse angebracht, die Schilddrüse. Diese winzige Drüse hat große Aufgaben wie die Kontrolle der Körpertemperatur, des Stoffwechsels und der Produktion von lebenswichtigen Hormonen. Jodsalz ist einer der stärksten Verbündeten der Schilddrüse; ohne Jod können sich ernste Schilddrüsenprobleme entwickeln.
Wie Jodsalz funktioniert
Ihre Schilddrüse ist der einzige Teil Ihres Körpers, der Jod benötigt. Nachdem Sie jodiertes Salz eingenommen haben, gelangt das Jod in Ihren Magen-Darm-Trakt. Dann transportieren Proteine das Jod zu follikulären Zellen in der Schilddrüse, nach California State University. In den Follikeln unterliegt das Jod einem Oxidationsprozess, der für die Produktion von T3-Trijodthyronin und T4-Thyroxin notwendig ist. Ihre Hypophyse, eine winzige Drüse an der Basis Ihres Gehirns, steuert, wie viel von diesen Hormonen Ihr Körper braucht, und Ihre Schilddrüse reagiert entsprechend.
IDD
Wenn Ihre tägliche Diät Iod fehlt, können Sie eine Bedingung entwickeln, die als Jodmangelkrankheit oder IDD bekannt ist, die Ihrer Schilddrüse schädlich ist. Dieser Zustand ist in den Vereinigten Staaten wegen der gemeinsamen Verwendung von jodiertem Salz selten. Der menschliche Körper produziert kein Jod. Wenn Sie also kein Jod über jodiertes Salz oder andere Mittel erhalten, produziert Ihre Schilddrüse laut University of Washington keine ausreichenden Mengen an Schilddrüsenhormon. Dieser Zustand, bekannt als Hypothyreose, kann Gewichtszunahme, Müdigkeit, Depression, erhöhte Cholesterinwerte und Muskelkrämpfe verursachen.
Jodmangel beseitigen
Obwohl die Rate von Jodmangel in der Welt rückläufig ist, bleiben mindestens 54 Länder weiterhin von IDD bedroht. Schwangere Frauen, die in Jodmangelgebieten leben, sind schweren gesundheitlichen Risiken ausgesetzt, einschließlich Totgeburt und Spontanabort. Wenn ihre Kinder geboren werden, sind sie dem Risiko von geistiger Behinderung und angeborenen Fehlbildungen ausgesetzt. Die Weltgesundheitsorganisation bekämpft IDD mit jodiertem Salz. Die Zugabe von jodiertem Salz zur Ernährung der Risikopersonen ist kostengünstig und hochwirksam und versorgt die Schilddrüse mit dem Jod, das sie benötigt, um normal zu funktionieren.
Zurückschneiden auf Salz
Ihre Schilddrüse benötigt nur geringe Mengen von Jod, ungefähr 150 mcg täglich, um richtig zu funktionieren. Während Jodsalz ein wichtiger Jodlieferant ist, kann zu viel Salz zu hohem Blutdruck und anderen Problemen führen. Wenn Ihr Arzt Ihnen sagt, dass Sie Ihr Salz reduzieren sollten, können Sie sich an jodhaltige Lebensmittel wenden. Laut der Harvard Medical School gehören zu diesen jodhaltigen Nahrungsmitteln Meeresfische und Fisch sowie Milch, Eier, Käse, Joghurt und Gemüse, die in Gebieten mit jodreichem Boden wachsen.
