Eine vegetarische Ernährung muss sich trotz ihres Namens nicht um Gemüse drehen. Von Hülsenfrüchten über Soja bis zu Vollkornprodukten gibt es eine Reihe von gesunden Lebensmitteln, die ein Vegetarier essen kann. Gemüse bietet jedoch so viele gesundheitliche Vorteile, dass ein Vegetarier unbekannte Sorten und neue Kochmethoden ausprobieren sollte, um mehr Nahrung in seine Ernährung zu integrieren.
Vegetarismus über Vegatables hinaus
Genau wie Allesfresser müssen Vegetarier ein Gleichgewicht von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett konsumieren, von denen jedes in anderen Nahrungsmitteln als Gemüse zu finden ist. Es ist ein Mythos, dass Vegetarier nicht genug gesunde Proteinquellen bekommen können, ohne Fleisch zu essen - Soja und Quinoa enthalten alle essentiellen Aminosäuren und machen sie zu kompletten Proteinen. Linsen und Bohnen enthalten auch vegetarisches Protein und dienen als eine Quelle von Kohlenhydraten, während Nüsse, Samen und Milchprodukte sowohl Protein- als auch Fettquellen sind. Integrieren Sie auch Vollkornprodukte in Ihre Ernährung, um komplexe Kohlenhydrate zu erhalten.
Neues Gemüse probieren
Schließen Sie Gemüse nicht völlig aus - es ist möglich, dass Sie nicht die richtige Gemüse- oder Kochmethode gefunden haben. Jedes Mal, wenn Sie einkaufen, wählen Sie eine unbekannte Art von Gemüse und erforschen, wie man es zubereitet. Zum Beispiel gehen Blattgemüse über Salat hinaus; versuchen Sie stattdessen bok choy, Grünkohl oder Kohlgrüns. Wenn Sie kein Fan von Karotten sind, versuchen Sie andere Arten von Wurzelgemüse wie Rüben oder Pastinaken. Begeben Sie sich zum Bauernmarkt, wo Sie vielleicht noch weiteres fremdes Gemüse finden. Ihre Vorbereitungsmethode könnte auch fehlen. Wenn Sie auf Dosen- oder Tiefkühlgemüse aufgewachsen sind, wie z. B. matschige grüne Dosenbohnen, experimentieren Sie mit dem Sautieren, Grillen oder Rösten von Gemüse. Zum Beispiel haben Rosenkohl einen ganz anderen Geschmack, wenn er bei hoher Hitze geröstet wird als gekocht.
Nährstoffe, die Sie brauchen
Wenn Sie eine vegetarische Diät ohne Gemüse durchführen, begrenzen Sie die Anzahl der Nährstoffe, die Sie pro Tag essen. Während Sie ergänzen können, ist es am besten, Ihre Vitamine und Mineralien aus Vollwertkost zu erhalten. Hauptnährstoffe in Produkten sind Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Kalium und Vitamin A und C. Während Sie daran arbeiten, sich daran zu gewöhnen, mehr Gemüse zu essen, suchen Sie nach alternativen Quellen. Zum Beispiel können Sie Faser aus Vollkornprodukten und Eisen aus Kürbissen, Sesamsamen und Linsen erhalten. Mandeln sind eine Quelle von Magnesium, während Sie Kalium aus weißen Bohnen, gebackenen Kartoffeln und getrockneten Aprikosen bekommen können. Versuchen Sie Kiwi, Guaven und Erdbeeren für Vitamin C und Cantaloupe, Mangos und getrocknete Aprikosen für Vitamin A.
Die Junk-Food-Falle
Die Ursache für Übergewicht als Vegetarier ist die gleiche wie für Allesfresser - zu viele Kalorien, möglicherweise in Form von Junkfood. Wenn Sie hungrig und doch begrenzt in dem sind, was Sie essen, ist es verlockend, sich an Junk Food wie Pizza, Pommes Frites und Kartoffelchips zu wenden. Widerstehen Sie diesem Bedürfnis - Snack auf Nüssen, fettarme Milchprodukte und frisches Obst. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie für Ihre Gesundheit benötigen.
