Wie man eine Schweineschulter in Erdnussöl frittiert

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Das Frittieren einer Schweineschulter in Erdnussöl hält Geschmack und Feuchtigkeit fest und sorgt gleichzeitig für ein knackiges Äußeres. Erdnussöl versorgt Sie nicht nur mit Kalzium, Vitamin E, Eisen, Kalium und Magnesium, es hat auch einen hohen Rauchpunkt und hält das Öl vom Rauchen und Verbrennen Ihrer Nahrung fern. Die Verwendung einer Hinterhof-Fritteuse oder einer Putenbratpfanne zum Braten einer Schweineschulter kann gefährlich sein, da Sie mit einer offenen Propangasflamme und einem auf 350 Grad Fahrenheit erhitzten Öl arbeiten. Benutzen Sie Ihre Fritteuse in einem offenen, nicht abgedeckten Bereich und tragen Sie Schutzkleidung.

Schritt 1

Legen Sie Ihre Schweineschulter in den Frittierkorb einer Putenfriteuse. Senken Sie den Korb in den leeren Frittiertopf. Gießen Sie Wasser in den Topf, bis die Schulter vollständig in das Wasser eingetaucht ist. Fügen Sie weiterhin Wasser hinzu, bis sich mindestens ein Zoll Wasser über der Schulter des Schweines befindet.

Schritt 2

Entferne die Schweineschulter aus dem Topf. Markieren Sie die Außenseite des Frittiertopfs mit einem Filzstift, der dem Wasserstand im Topf entspricht, sobald Sie die Schweineschulter entfernt haben. Dies gibt Ihnen eine Anleitung für die Menge an Öl, die Sie in den Topf füllen müssen, um den Braten zu bedecken. Gießen Sie das Wasser aus dem Topf.

Schritt 3

Waschen Sie die Schweineschulter gründlich unter fließendem Wasser. Klopfen Sie die Schulter trocken und legen Sie sie in einen großen Behälter.

Schritt 4

Injizieren Sie Ihre Schweineschulter mit einer injizierbaren Marinade Ihrer Wahl. Setzen Sie den mit Marinade gefüllten Injektor über die gesamte Schweineschulter und füllen Sie das Fleisch mit dem ganzen Marinadenglas.

Schritt 5

Reiben Sie die Außenseite der Schweineschulter mit gelbem Senf ein. Trockene Schweinefleisch Würze über den gesamten Braten schütteln. Die gewürzte Schulter mit Plastikfolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Füllen Sie den Frittiertopf mit Erdnussöl bis zu der Markierung, die Sie auf der Außenseite des Topfes gemacht haben.

Schritt 7

Schalten Sie den Propanbehälter am Brenner am Friteusenständer ein. Zünden Sie den Brenner auf dem Ständer mit einem Grillfeuerzeug an.

Schritt 8

Setzen Sie ein Bratenthermometer in den Frittiertopf des Erdnussöls ein. Stellen Sie den Topf auf den Brenner, um das Öl auf 350 Grad Fahrenheit zu erhitzen.

Schritt 9

Die Schweineschulter aus dem Kühlschrank nehmen und in den Frittierkorb legen. Ziehen Sie die Ofenhandschuhe mit den Ellenbogenlängen an und senken Sie den Frittierkorb langsam in das heiße Öl, indem Sie den mit Ihrer Friteuse mitgelieferten Greifhaken verwenden

Schritt 10

Frittieren Sie die Schweineschulter im Erdnussöl etwa acht Minuten pro Pfund. Überwachen Sie die Temperatur des Erdnussöls während der Kochzeit und halten Sie die Temperatur des Öls zwischen 325 und 350 Grad Fahrenheit. Stellen Sie die Flamme unter der Fritteuse entsprechend ein, um die Temperatur des Öls zu erhöhen oder zu senken.