Die meisten Menschen denken an Milchprodukte, wenn sie an Lebensmittel denken, die gut für Knochen und Zähne sind. Es ist zwar richtig, dass Molkereiprodukte eine hervorragende Quelle für kalziumbildendes Kalzium sind, aber laut der Harvard School of Public Health ist es nicht die einzige und beste Quelle für dieses wichtige Mineral. Bestimmte Gemüse liefern Kalzium sowie Vitamin K, ein Nährstoff, der für die Gesundheit der Knochen von ebenso großer Bedeutung ist. Sowohl Gemüse als auch Früchte fördern die Knochengesundheit, indem sie Blut neutralisieren, was die Kalziumausscheidung und den damit verbundenen Knochenverlust reduziert.
Funktion
Um starke Knochen aufzubauen und zu erhalten, benötigen Sie ausreichende Mengen an Kalzium, Vitamin D und Vitamin K. Diese drei Nährstoffe wirken zusammen, um Knochen aufzubauen und zu reparieren, wobei die Vitamine D und K eine zentrale Rolle bei der Kalziumabsorption spielen. Nahrungsquellen für Vitamin D sind wenige und enthalten keine Früchte oder Gemüse. Grünes Gemüse ist die Hauptquelle für Vitamin K und liefert auch Kalzium. Beispiele sind Grünkohl, Kohlrabi, Brokkoli, Rosenkohl, Petersilie, grüne Zwiebeln, Salat, Spargel, Okra, Erbsen, Brunnenkresse und Bok Choy.
Studien
Die China-Studie, eine Sammlung von Forschungsstudien, die 1983 begann, fand heraus, dass asiatische Menschen wesentlich seltener an Frakturraten leiden als Menschen, die in Ländern mit hohem Kuhmilchkonsum leben. Die asiatische Küche umfasst selten Milchprodukte, enthält aber viel grünes Gemüse - vor allem Bok Choy, Brokkoli und Kohl, die Vitamin K und Kalzium liefern.
Überlegungen
Einige Gemüse, die Kalzium enthalten, sind laut der Harvard School of Public Health keine guten Quellen für das Mineral. Dies liegt daran, dass sie auch Oxalsäure enthalten, die die Kalziumabsorption blockiert. Diese Lebensmittel enthalten Spinat und Mangold. Vitamin-K-reiche Kohlblätter und Grünkohl sind eine bessere Wahl für Kalzium.
Schutzvorteile
Wenn dein Blut zu sauer wird, leiht sich der Körper Kalzium aus den Knochen, um das Blut zu neutralisieren. Wenn dies häufig vorkommt und Sie nicht genügend Knochenaufbau-Nährstoffe, Kalzium und Vitamine K und D zu sich nehmen, können Ihre Knochen brüchig und schwach werden. Um Ihrem Körper zu helfen, sein pH-Gleichgewicht zu halten, ohne sich Kalzium zu leihen, nehmen Sie viel frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse zu sich, von denen die meisten eine natürliche alkalisierende Wirkung haben.
Mögliche Vorteile
Die American Medical Association listet erhöhte Energie als einen der Vorteile einer gesunden Ernährung auf, die reich an Früchten in Gemüse ist. Wenn du mehr Energie hast, wirst du vielleicht aktiver werden. Belastendes Training - wie Gehen oder Tanzen - verhindert altersbedingten Knochenabbau und kann bei einigen Menschen den Knochenmineralgehalt erhöhen. Frauen mit einer ausreichenden Kalziumzufuhr können laut Public Health Reports mit den besten Ergebnissen bei Sport rechnen.
