Wie der Name schon sagt, sind große Limabohnen eine überdimensionierte Version der hellgrünen Hülsenfrucht. Bis zu einem Zoll lang, haben sie einen milden Geschmack und cremige, buttrige Textur. Limabohnen packen auch einen nahrhaften Schlag. Eine 1/2-Tasse Portion liefert 5 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Protein ohne Fett oder Cholesterin. Bereiten Sie sie in Ihrem Slow Cooker vor, anstatt Dosen in Dosen zu kaufen, können Sie auch den Natriumgehalt kontrollieren. Limabohnen sind eine ansprechende Beilage, besonders wenn sie mit Mais und Tomaten gemischt werden, um ein würziges Succotash zu schaffen. Sie können auch als Grundlage für einen zufriedenstellenden Salat verwendet werden. Fügen Sie gehacktes rohes Gemüse hinzu und werfen Sie mit Ihrem Lieblingsdressing für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Schritt 1
Sortiere durch die Bohnen und entferne jegliche Rückstände oder gebrochene Bohnen. Spülen Sie die Bohnen durch ein Sieb unter kaltem, fließendem Wasser.
Schritt 2
Weichen Sie die Bohnen ein, um Verdauungsstörungen zu reduzieren und den Kochvorgang zu beschleunigen. Legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel und bedecken Sie mit 3 Zoll kaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden bei Raumtemperatur einweichen.
Schritt 3
Beschleunigen Sie den Einweichen, indem Sie die Bohnen zuerst schnell kochen, wenn Sie es eilig haben. Gib die Bohnen in einen großen Topf und bedecke sie mit 3 cm kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und die Bohnen 3 Minuten kochen lassen, bevor sie vom Herd genommen werden. Bedecke die Bohnen und lasse sie 1 Stunde bei Raumtemperatur einweichen.
Schritt 4
Leeren Sie die Bohnen von ihrem durchtränkenden Wasser und übertragen Sie sie auf Ihren langsamen Kocher. Wenn Sie möchten, werfen Sie Aromastoffe ein, um die Bohnen zu aromatisieren. Geviertelte Zwiebeln, Lorbeerblätter und ganze Knoblauchzehen verleihen Geschmack. Gießen Sie genug Wasser in den langsamen Kocher, um die Bohnen um 2 Zoll zu bedecken.
Schritt 5
Bedecke den Slow Cooker und stelle ihn auf High. Lassen Sie die Bohnen für 2 Stunden kochen, oder bis sie zart genug für Sie sind. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinge, die du brauchen wirst
- Getrocknete große Limabohnen
- Sieb
- Große Schüssel
- Aromaten (optional)
- Salz und Pfeffer
