In Indien beheimatet und seit 1835 in den Vereinigten Staaten angebaut, behauptet sich die Mungbohne laut dem "Alternative Field Crops Manual" gegen andere nährstoffreiche Leguminosen. Mungbohnen sind preiswert und können als Sprossen für einen zufriedenstellenden Snack gegessen oder in einer Vielzahl von Gerichten für eine Extraportion Protein, Vitamine und Ballaststoffe gekocht werden. Als Bonus produzieren Mungbohnen weniger Gas als viele andere Hülsenfrüchte.
Grundlegende Nährwerte
Mungbohnen sind extrem kalorienarm, mit 1 Tasse reifen gekeimten Samen, die nur 31 Kalorien pro Portion enthalten. Eine Portion enthält auch 1,9 Gramm Ballaststoffe, oder 8 Prozent Ihres täglichen Wertes basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ballaststoffe helfen dir dabei, dich satt zu fühlen. Mungobohnen sind also ein guter kalorienarmer Snack, um Hungerattacken zwischen den Mahlzeiten abzuwehren, besonders wenn du dein Gewicht beobachtest. Eine Portion Mungbohnen enthält fast kein Fett mit 0,19 Gramm pro Portion, nur 6 Milligramm Natrium und 5 Prozent Ihres täglichen Eisenwertes.
Leistungsfähiges Protein
Protein ist ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung, da der Körper Protein verwendet, um Zellen zu reparieren und zu erneuern. Wenn der Körper Protein abbaut, bleiben Aminosäuren übrig, die dem Körper helfen, Nahrung weiter abzubauen. Während Fleisch, Milchprodukte und Eier alle einen hohen Proteingehalt haben, können diese Quellen auch reich an Cholesterin sein, und sie sind keine Option für Menschen, die sich vegan ernähren. Mungobohnen enthalten 3,2 Gramm Protein pro 1 Tasse Portion. Madelyn Fernstrom, Direktor des Weight Management Centers am University of Pittsburgh Medical Center, empfiehlt, dass Sie sich täglich um etwa 0,4 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht bemühen.
Beträchtliches Vitamin C
Eine 1 Tasse Mungosprossen enthält 23 Prozent täglichen Vitamin-C-Gehalt basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Es ist wichtig, genug Vitamin C in Ihrer täglichen Ernährung zu bekommen, weil der Körper es nicht speichert. Das Vitamin ist ein Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Es hilft auch den Körper produzieren Kollagen, notwendig für Haut, Knorpel, Bänder und Wundheilung. Vitamin C schützt vor Herzkrankheiten und Bluthochdruck.
Kick das Vitamin K auf
Mungbohnen sind reich an Vitamin K, mit einer 1-Cup-Größe von Sprossen mit 43 Prozent Tageswert. Während Vitamin K nicht so weit verbreitet ist wie andere Vitamine, ist es immer noch wichtig. Der Körper speichert Vitamin K in der Leber und im Fettgewebe, aber eine Ergänzung durch die Ernährung ist notwendig, insbesondere wenn Sie an einer Lebererkrankung, einer Gallenblasenerkrankung, Zöliakie leiden oder Blutverdünner nehmen. Das Vitamin hilft, Ihre Knochen gesund zu halten und hilft Ihrem Blutgerinnsel normalerweise.
