Heel Braten, auch bekannt als Ferse der Runde, ist kein Schnitt von Fleisch, das Sie oft im Supermarkt finden, weil es oft nach dem Schlachten reserviert ist, Rinderbrühe oder als Eintopf Fleisch zu verwenden. Wenn Sie es jedoch finden, können Sie es als Schmorbraten schmoren. Heel of Round ist ein sehr schmackhafter Braten, der aufgrund seiner Lage härter als viele der anderen Rindfleischstücke ist: oberhalb der Kuhhufe.
Schritt 1
Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Den Braten mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Setzen Sie den Braten in die Pfanne und gießen Sie das Wasser oder die Brühe darüber.
Schritt 4
Stellen Sie die Abdeckung auf die Pfanne und kochen Sie den Braten für drei Stunden.
Schritt 5
Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Bratens. Der Braten sollte 130 Grad für Medium oder 140 Grad für Medium betragen.
Schritt 6
Lassen Sie den Braten für 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Mit einer Soße aus der Kochflüssigkeit oder Brühe servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 EL. Olivenöl
- 3 bis 4 Pfund Ferse von rundem Braten
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Bratpfanne oder Schmortopf
- 4 Tassen Wasser oder Rinderbrühe
- Fleischthermometer
Warnungen
- Den runden Braten nicht mehr als mittel kochen. Wie andere harte Fleischstücke wird es trocken und faserig, wenn Sie es überkochen.
