Wenn Nahrungsmittel raffiniert werden, werden einige ihrer Nährstoffe verloren und dann wieder hineingelegt. Diese Nahrungsmittel werden dann als "angereichert" bezeichnet. Angereicherte Lebensmittel enthalten dagegen Vitamine und Nährstoffe, die sie ursprünglich nicht enthielten. Dies kann auch auftreten, wenn ein Nahrungsmittel in einem bestimmten Nährstoff niedrig ist und der Nährstoff in höheren Mengen hinzugefügt wird. Angereicherte Lebensmittel können in verschiedenen Formen gefunden werden.
Milch
Plastikbehälter mit Milch Bildnachweis: Danilin / iStock / Getty Images Milch ist reich an Kalzium, Protein, Fett und hat eine moderate Menge an Kohlenhydraten. Es ist oft mit den Vitaminen A und D angereichert. Milch ist für die Gesundheit der Knochen gestärkt. Kalzium fördert die Knochenstärke und Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen. Vitamin D wird auf natürliche Weise im Körper freigesetzt, wenn es der Sonne ausgesetzt ist. Wenn Sie jedoch nicht ausreichend mit Sonnenlicht in Berührung kommen, können Sie Vitamin D aus angereicherter Milch erhalten.
Getreide
Frau hält Schale mit gesundem Müsli Getreide Bildnachweis: OcusFocus / iStock / Getty Images Getreide neigt dazu, reich an Kohlenhydraten zu sein, und einige Sorten sind reich an Ballaststoffen. Getreide wird auch häufig mit B-Vitaminen angereichert. Laut einem Team vom Jean Mayer USDA Human Nutrition Forschungszentrum für Altern an der Tufts University und der Michigan State University, erhöhte 1 Tasse angereicherte Frühstücksflocken täglich signifikant die B-Vitaminwerte und erniedrigte Homocysteinkonzentrationen in einer Gruppe von Freiwilligen. Diese Vorteile können Ihr Risiko für Schlaganfall, Gefäßerkrankungen und Demenz senken, wenn Sie älter werden.
Salz
verschüttete Flasche Salz Fotokredit: Jiri Hera / iStock / Getty Images Salz ist reich an Natrium und wird auf vielen verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um Geschmack hinzuzufügen. Es ist auch mit Jod angereichert. "Jodisiertes" Salz fördert die Schilddrüsenfunktion.
Sterole und Stanole
Frau isst Joghurt Bildnachweis: Nensuria / iStock / Getty Images Sterole und Stanole sind natürlich vorkommende Substanzen, die in verschiedenen Pflanzen- und Tierzellen vorkommen. Sterole und Stanole können denen mit hohem Cholesterinspiegel helfen. Laut der Cleveland Clinic kann der tägliche Verzehr von 1,3 bis 3,4 Gramm Sterolen und Stanolen den Cholesterinspiegel deutlich senken. Lebensmittel, die mit Substanzen angereichert sind, gehören Joghurt, Margarine, Schokolade, Käse, Müsliriegel und Orangensaft.
Brot
Frau schneidet Weißbrot Fotokredit: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Brot besteht aus Vollkorn- oder Weißmehl und wird oft mit Folsäure, einem B-Vitamin, das auch als "Folat" bekannt ist, angereichert.
Soja Milch
Glas Sojamilch Bildnachweis: caroljulia / iStock / Getty Images Sojamilch stammt aus Sojabohnen und wird von Allergikern oder strengen Vegetariern als Alternative zur regulären Milch verwendet. Es ist reich an Protein und ist oft mit Kalzium angereichert, das es natürlich nicht enthält.
