Edamame sind unreife grüne Sojabohnen, die noch in der Schote sind. Edamame ist frisch oder tiefgekühlt erhältlich und kann als Ganzes gekocht, geschält und als Snack gegessen oder zum Rühren von Pommes, Suppen oder Salaten hinzugefügt werden. Edamame hat die gleichen Ernährungsvorteile wie andere Sojaprodukte wie Tofu oder Sojamilch. Allerdings enthält Soja Verbindungen, die einige Tierstudien - einschließlich einer Studie des National Institute of Environmental Health Sciences aus dem Jahr 2006 - nahe legen, dass sie bei übermäßigem Verzehr zu Fortpflanzungsproblemen führen können. Um die Vorteile zu maximieren, beschränken Sie sich täglich auf eine Portion Soja.
Gewichtsverlust Vorteile
Im Jahr 2005 veröffentlichte eine Studie in "The American Journal of Clinical Nutrition" berichtet, dass Menschen nach einer proteinreichen, fettarme Diät weniger Hunger zwischen den Mahlzeiten erlebt und waren erfolgreich zu erheblichen Gewichtsverlusten. Edamame ist sowohl proteinreich als auch fettarm. Eine 1-Tasse-Portion der gekochten Bohnen enthält 17 Gramm Protein, eine Menge, die 30 Prozent der benötigten Proteinzufuhr eines Mannes pro Tag und fast 37 Prozent für eine Frau liefert. Jede Tasse enthält außerdem 8 Gramm Gesamtfett und weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett.
Herz-Kreislauf-Vorteile
Edamame enthält 8 Gramm Ballaststoffe in jedem gekochten Becher. Für einen Mann sind dies mehr als 23 Prozent seiner empfohlenen täglichen Aufnahme; für eine Frau sind es 28 Prozent ihres Bedarfs pro Tag. Laut der American Heart Association kann der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel das Risiko für Herzerkrankungen senken. Darüber hinaus hat Edamame eine hohe Konzentration von Alpha-Linolensäure, oder AHA, eine Omega-3-Fettsäure, die Ihr Körper zu EPA und DHA, Verbindungen in Verbindung mit niedrigeren Blutcholesterin und ein verringertes Risiko von Schlaganfall und Herzerkrankungen konvertieren kann.
Knochen Vorteile
Jede Tasse gekochtes Edamame enthält etwa 1,6 Milligramm Mangan oder mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Dein Körper braucht Mangan, um starke Knochen zu bilden. Eine Portion Edamame liefert mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene (RDA) von Vitamin K, einem Nährstoff, der laut der Harvard School of Public Health für die Erhöhung der Knochendichte von entscheidender Bedeutung ist. Die Bohnen sind auch reich an Kalium und Magnesium und liefern mindestens 10 Prozent der RDA jedes Minerals für Männer und Frauen in einem einzigen gekochten Becher. Wenn Sie zu wenig von beiden haben, haben Sie möglicherweise ein erhöhtes Risiko für Osteoporose.
Immune Vorteile
Ihr Körper braucht Kupfer, um Ihr Immunsystem gesund zu erhalten und richtig zu funktionieren. Erwachsene benötigen 900 Mikrogramm Kupfer pro Tag, und eine Portion gekochtes Edamame mit einer Tasse enthält 535 Mikrogramm des Minerals oder etwa 60 Prozent der erforderlichen täglichen Aufnahme für Männer und Frauen. Edamame enthält eine hohe Konzentration der Phytoöstrogene Genistein und Daidizein, Verbindungen, die das Verhalten von Östrogen im Körper nachahmen. Das University of Maryland Medical Center berichtet, dass diese Phytoöstrogene in der Lage sein können, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu senken, obwohl mehr Forschung benötigt wird.
