Wenn Sie von zu Hause aus zu Mittag essen, sparen Sie Geld, vermeiden die Mittagspause und sind eine hervorragende Möglichkeit, eine nahrhafte Mahlzeit zu erhalten.
"Gesunde Brown-Bag-Mahlzeiten können Fett, Kalorien und Natrium in unserer Ernährung reduzieren und die allgemeine Gesundheit verbessern", sagte Amber Massey, eine in Dallas ansässige Diätassistentin und Food-Bloggerin.
Aber seien wir ehrlich, das typische Brown-Bag-Mittagessen ist ein wenig, oder vielleicht viel, langweilig - vor allem, wenn Sie Tag für Tag die gleichen Lebensmittel aus Ihrem braunen Sack ziehen. Es muss jedoch nicht so sein. Wenn man nur ein paar Änderungen an einigen Mittags-Klassikern vornimmt, bringt das frischen frischen Geschmack und die zusätzlichen Nährstoffe zu diesen alten Standbys.
Das Mittagessen muss Sie durch den Nachmittag tragen, daher ist es wichtig, Nahrungsmittel zu essen, die langsam verdauen und über einen langen Zeitraum Nährstoffe und Energie freisetzen.
Dawn Viola, Küchenchef, Rezeptentwickler und Food Writer
DER KLASSIKER: Thunfischsalat
Der Überbau: Lachs und weißer Bohnensalat über würzigen Grünen
In Ihrem Lieblingsrestaurant können Sie schnell gebackenen oder gebratenen Lachs bestellen, aber vielleicht haben Sie nie daran gedacht, die in Dosen abgefüllte Sorte zu kaufen, die die Regale Ihres örtlichen Lebensmittelladens auskleidet. Nun, Sie verpassen einen nahrhaften Geschmack.
Der Lachs ist nicht nur feuchter und behält bei der Konservierung mehr Geschmack, er liefert auch eine großzügige Portion herzgesunder Omega-3-Fettsäuren.
Kombinieren Sie eine Dose Lachs mit einer halben Dose abgetropfter, weißer Bohnen für Cremigkeit. Anstelle von Mayonnaise ein leichtes Dressing mit frischem Zitronensaft, extra nativem Olivenöl, frischem Dill und fein gehackten Schalotten machen. Auf würzigem Gemüse wie Rucola oder Brunnenkresse servieren und mit gehackten Mandeln und gehacktem Rettich überbacken.
DER KLASSIKER: Erdnussbutter und Gelee
Der Umbau: Mandelbutter mit frischem Obst
Gibt es ein Mittagessen mehr als ein PB und J? Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter, süßem Gelee und weichem Brot ist ein wahrer Genuss für den Hunger zwischendurch. Allerdings können Erdnussbutter, Gelee und sogar Brot voll von raffiniertem Zucker sein, was zu einem Energie-Crash führen kann.
Um den Zusatz von Zucker und gehärteten Ölen zu vermeiden, suchen Sie nach natürlichen Sorten von Nussbutter. Für eine Abwechslung probieren Sie Mandelbutter oder suchen Sie nach Butter aus Cashewnüssen, Walnüssen oder sogar Kürbiskernen. Für die Süße ersetzen Sie Zuckergelee mit Scheiben von frischen Früchten, wie Aprikosen oder Erdbeeren. Sandwich alles zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot, die eine gesunde Dosis von Ballaststoffen bietet, um Sie voll zu halten.
DER KLASSIKER: Truthahnsandwich
DIE MAKEOVER: Putenwickel mit Avocado, gehacktem Ei, Sonnenblumenkernen und Tomaten
"Das Mittagessen muss Sie durch den Nachmittag tragen, daher ist es wichtig, Nahrungsmittel zu essen, die langsam verdauen und über einen langen Zeitraum Nährstoffe und Energie freisetzen", sagte Dawn Viola, Küchenchefin, Rezeptentwickler und Food Writer.
Lean in Scheiben geschnitten Truthahn ist eine einfache Wahl für Brown-Bag Mittagessen. Aber statt der traditionellen, alias langweiligen Toppings empfiehlt Viola Produkte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch essentielle Nährstoffe hinzufügen. Probieren Sie Avocado, hart gekochte Eier, Sonnenblumenkerne und frische Tomaten. Wickeln Sie alles in eine Multigrain-Tortilla für eine nahrhafte Mahlzeit für unterwegs, die Proteine, Ballaststoffe, energiefördernde Früchte und eine kleine Menge gesundes Fett aus der Avocado liefert. Es ist genau die richtige Mischung, damit Sie sich länger satt fühlen und Spätnachmittag verhindern.
DER KLASSIKER: Ameisen auf einem Baumstamm
DER MAKEOVER: Sellerie mit Hummus, schwarzen Oliven und getrockneten Johannisbeeren
Vielleicht haben Sie diesen altmodischen Snack nicht mehr gegessen, seit Sie in der Grundschule waren, aber aus gutem Grund ist er ein Klassiker - knuspriger Sellerie, cremige Erdnussbutter und süße, zähe Rosinen befriedigen den Heißhunger.
Für eine erwachsene Version tauschen Sie die Erdnussbutter gegen fettarmen Hummus ein. Zur Vorbereitung, kombinieren Sie eine Dose abtropfen lassen, gespült Kichererbsen mit 1 Knoblauchzehe, 1/4 Tasse Wasser, 2 EL. Tahini oder Sesampaste, 1 EL. von frischem Zitronensaft, 1 EL. von extra-nativem Olivenöl und 1/2 TL. von Salz in einer Küchenmaschine. Mischung bis sehr glatt und gepeitscht. Den Hummus auf Selleriestangen verteilen und mit ein oder zwei entkernten griechischen Oliven und ein paar Antioxidantien-reichen, getrockneten Korinthen belegen.
DER KLASSIKER: Schinken und Käse
Der Makeup: Prosciutto und Provolone mit Granny Smith Apple
"Jede Woche fordere dich heraus, etwas Neues auszuprobieren", sagte Viola. Dies ermutigt Sie nicht nur, sich zu verzweigen und eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln zu essen, es kann auch Spaß machen, verschiedene Zutaten zu entdecken.
Anstelle von Delikatessen ist italienischer Prosciutto eine schmackhafte Alternative. Wenn Sie hochwertige Zutaten wie importierten Prosciutto und Provolone verwenden, benötigen Sie eine kleinere Menge, um Ihren Gaumen zu befriedigen. Nur ein paar Scheiben der salzigen und buttrigen Schinkenspezialität und ein oder zwei Stücke des scharfen, nussigen Käses reichen weit - besonders wenn sie mit einem scharfen, knackigen grünen Apfel auf dünn geschnittenem Vollkornbrot kombiniert werden. Wenn Sie Zugang zu einer Pfanne haben, drücken Sie das Sandwich in ein panini mit nur ein wenig Olivenöl. Oder, um Brot zu gehen, wickeln Sie Keile eines Granny-Smith-Apfels in Prosciutto und Provolone ein.
Mit nur ein paar einfachen Swaps können Sie Ihre Brown-Bag-Lunch von einem Gähnen in einen Höhepunkt des Tages verwandeln.
Verwandeln Sie Ihren Kühlschrank in Ihre eigene Salatbar
"Eine einfache und unterhaltsame Art, das Mittagessen interessant zu halten, besteht darin, eine Salatbar zu Hause zu kreieren", sagte Küchenchef Dawn Viola. "Lagern Sie Ihren Kühlschrank mit einer Reihe von Zutaten und lagern Sie sie in luftdichten Behältern mit feuchten Papiertüchern über dem frischen Gemüse, um sie hydratisiert zu halten."
Um jeden Tag aufregende Salate zu kreieren, erklärt Viola, dass Farbe der Schlüssel ist. Beginnen Sie mit einer Vielzahl von bunten rohen Gemüse, zusammen mit super aufgeladenen Grünpflanzen wie Spinat oder Rucola.Als nächstes brauchen Sie gesunde, mageres Eiweiß wie Thunfisch, pochierte Hähnchenbrust, Bohnen oder Quinoa, damit Sie sich satt fühlen. Sie möchten auch frische oder getrocknete Früchte zur Hand haben, um Ihrem Salat ein wenig Süße und Ausgewogenheit zu verleihen. Kürbiskerne, Walnüsse, Sesamsamen oder sogar zerbröckelte Cracker werden Crunch und Ernährung hinzufügen. Rasierter Parmesan oder geschredderter Cheddar fügt einen salzigen Biss ohne viel Natrium hinzu. Und ein helles zitroniges Dressing oder eine würzige Apfelweinvinaigrette runden Ihren Salat mit einem Zing ab.
