Oregano ist in einer Vielzahl von mexikanischen, italienischen und Röstrezepten gefordert. Das Kochen mit frischem Oregano erfordert eine etwas andere Herangehensweise als das Kochen mit dem Kraut, wenn es getrocknet wird. Verstehen Sie, wie Sie das Kraut in seiner frischen Form verwenden, um das Beste aus Ihren Gerichten zu holen und auch Ihre Gesundheit zu verbessern. Oregano in irgendeiner Form kann als entzündungshemmend wirken. Darüber hinaus hat es laut einer im Dezember 2008 veröffentlichten "Journal of Agricultural and Food Chemistry" Eigenschaften, die die Symptome des metabolischen Syndroms und Diabetes lindern können.
Schritt 1
Sorgfältig messen. Frischer Oregano ist weniger konzentriert als sein getrocknetes Gegenstück. Wenn Sie frischen Oregano in einem Rezept ersetzen, das nach getrockneter, doppelter oder dreifacher Menge des Krauts verlangt, das Sie verwenden, um sicherzustellen, dass es den gewünschten Geschmack verleiht.
Schritt 2
Verwenden Sie frischen Oregano mit Meeresfrüchten. Während getrockneter Oregano oft zum Kochen von Saucen und Braten verwendet wird, wird frischer Oregano meistens als Gewürz auf Fisch- oder Pastagerichten verteilt.
Schritt 3
Fügen Sie bei Bedarf frischen Oregano als Ersatz für Majoran hinzu. Der "Guide to Fresh Herbs" des Food Network weist darauf hin, dass der würzige, pfeffrige Geschmack von frischem Oregano ein vernünftiger Ersatz für Majoran ist, wenn Sie mitten in der Küche sind und entdecken, dass Ihr Majoranvorrat aufgebraucht ist.
