Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, sind nicht in der Lage, laktosehaltige Zutaten zu verdauen. Laktose ist der Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten gefunden wird. Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, haben oft Symptome von Gas, Durchfall und Schwellungen im Magen, wenn sie Produkte mit Laktose konsumieren. Es gibt mehrere Nahrungsquellen, die vollständig frei von Laktose sind.
Molkerei
Einige Milchprodukte sind laktosefrei. Zu diesen Produkten gehören Konservierungsgetränke auf Sojabasis wie "Ensurve", laktosefreie Milch, Milchprodukte ohne Milchprodukte, Reismilch und Sojamilch.
Brot und Stärke
Brot, das ohne Milch hergestellt wird, ist vor Laktose sicher, wie italienisches und französisches Brot. Andere laktosefreie Stärken sind Getreide ohne Milch, Nudeln, Kartoffeln, Gerste, gekochte Körner, Reiskuchen, Saltines und Vollkorncracker.
Fette
Fettquellen, die keine Laktose enthalten, umfassen Margarine, die ohne Butter oder Milch hergestellt wird, Milchsäurebildner, Öle, Backfett und einige Salatdressings.
Früchte und Gemüse
Alle frischen Früchte und Gemüse sind laktosefrei, einschließlich Frucht- und Gemüsesäften. Jedes gekochte oder gebackene Obst und Gemüse, das ohne Milchprodukte hergestellt wird, ist ebenfalls laktosefrei.
Fleisch und Ersatz
Alle frisch zubereiteten, einfachen Fleisch-, Fisch- und Geflügelprodukte sind laktosefrei (dh es wurden keine Milchbestandteile hinzugefügt). Fleischersatzstoffe, die keine Laktose enthalten, umfassen gekochte getrocknete Bohnen oder Erbsen, Erdnussbutter und andere Nussbutter, Erdnüsse, Samen, Sojabohnenkäse, Sojabohnenprodukte und Tofu-Produkte.
Suppen, Soßen und Gewürze
Die meisten Suppen und Soßen werden mit irgendeiner Form von Milchprodukten hergestellt. Einfache Kräuter und Gewürze sind eine sichere Wahl. Weitere laktosefreie Zutaten sind Gemüse- oder Fleischsuppen, die keine Milch enthalten, Bratensäfte, die mit Wasser, Brühe, Bouillon und Kraftbrühe hergestellt werden.
Nachspeisen
Es gibt viele Süßigkeiten und Nachtischoptionen, die keine Laktose enthalten. Angel Food Cake, gefrorene pürierte Obstriegel, Fruchteis, Sorbets, Gelatine Desserts ohne Zusatz von Milch oder Schlagsahne, Honig, Zucker, Sirup, Melasse und Süßungsmittel. Gelees, Marmeladen und Konserven sind sicher zu essen. Es gibt Kuchen, Kuchen oder andere Backwaren, die auch ohne Milch hergestellt werden.
Andere Zutaten
Andere Lebensmittelzutaten, die laktosefrei sind, umfassen Calciumpropionat, Calciumcarbonat, Calciumcitrat, Calciumphosphat, Kakaobutter, Kakaopulver, Kokosnussbutter, Kokosnusscreme, Weinstein, Rahmhonig, Fruchtbutter, Gluconodelta-Lacton, Lecithinoleoresin, Gerstenmalz, Weizenmalz, Malzbrand, Malzessig, Mariendistel und Sheabutter.
