Schafmilch ist in den Vereinigten Staaten nicht so beliebt wie Kuhmilch, aber Schafsmilch und seine Produkte werden in anderen Teilen der Welt, insbesondere im Mittelmeerraum, häufig konsumiert. In der Tat werden griechischer Feta-Käse und italienischer Ricotta-Käse aus Schafsmilch hergestellt. Schafsmilch ist reich an vielen Nährstoffen, aber es wird nicht empfohlen, dass Sie roh trinken. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) stellt fest, dass das Trinken von Rohmilch ein Gesundheitsrisiko darstellt, da es Bakterien wie E. coli enthalten kann. Die FDA stellt außerdem sicher, dass die Pasteurisierung die Nährwertqualität der Milch in keiner Weise beeinträchtigt.
Protein und Kohlenhydrat
Schafmilch ist proteinreicher als Kuh- oder Ziegenmilch - sie enthält etwa zwei Prozent mehr. Sie werden 14,7 Gramm Protein oder 29 Prozent der empfohlenen Tagesdosis in einer Portion Schafmilch finden. Protein aus Säugetiermilch ist von hoher Qualität, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Es ist wichtig, genügend Protein zu bekommen, weil dein Körper es braucht, um zu wachsen und sich selbst zu reparieren. Schafmilch ist in Laktose auch höher als Kuh- und Ziegenmilch und wird daher nicht für laktoseintolerante Personen empfohlen.
Energie- und Fettgehalt
Schafmilch enthält ungefähr die doppelte Menge an Fett als in Kuh- und Ziegenmilch, mit 17 Gramm Fett in Schafmilch verglichen mit 8 Gramm in Kuhmilch. Es enthält auch erheblich mehr Kalorien - 265 im Vergleich zu 146 in Kuhmilch - und daher möglicherweise nicht die beste Wahl für Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Schafmilch enthält jedoch auch höhere Mengen an konjugierter Linolsäure als entweder Kuh- oder Ziegenmilch, berichtet die Ausgabe 2007 von "Small Ruminant Research". Forschungsergebnisse zeigen, dass konjugierte Linolsäure den Fettabbau fördern kann, wie in der Januarausgabe 2010 von " Ernährung und Stoffwechsel. "In dieser Ausgabe wurde auch berichtet, dass konjugierte Linolsäure die Blutfettwerte verbessern und zur Vorbeugung von Diabetes beitragen kann.
Vitamin- und Mineralgehalt
Schafmilch enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als Kuh- oder Ziegenmilch. Zum Beispiel enthält es deutlich mehr Vitamin C, Riboflavin, Thiamin und Vitamin B-12. Eine 1-Tasse-Portion enthält 10,3 Milligramm Vitamin C oder 17 Prozent der empfohlenen Tagesdosis basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät. Vitamin C ist essentiell für die richtige Immunfunktion und für die Kollagensynthese. Riboflavin wird für gutes Sehen benötigt, und eine Portion Schafmilch mit 1 Tasse enthält 0,9 Milligramm oder 51 Prozent der RDI. Schafmilch enthält auch 0,2 Milligramm Thiamin oder 11 Prozent der RDI. Thiamin ist ein B-Vitamin, das eine Rolle beim Kohlenhydratstoffwechsel und bei der Muskelkontraktion spielt. Vitamin B-12 - in der Menge von 1,7 Mikrogramm oder 29 Prozent der RDI - beteiligt sich an der Bildung von roten Blutkörperchen und die Aufrechterhaltung des zentralen Nervensystems. Außerdem hat Schafmilch fast den doppelten Calciumgehalt von Kuh- oder Ziegenmilch. Kalzium ist das Hauptmineral in Knochen und Zähnen, mit 473 Milligramm in einer 1-Tasse-Portion oder 46 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für eine 2000-Kalorien-Diät. Schafmilch hat auch einen hohen Phosphorgehalt, mit 387 Milligramm oder 39 Prozent der RDI in einer 1-Tasse-Portion. MedlinePlus.com berichtet, dass Phosphor eng mit den B-Vitaminen im Stoffwechsel und Muskelkontraktion arbeitet. Es unterstützt auch die Nierenfunktion und verhindert einen unregelmäßigen Herzrhythmus.
Organischer Vorteil
Wann immer möglich, wählen Sie Bio-Produkte. Diese Produkte werden umweltfreundlich produziert und dem Wohlergehen der Tiere mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Bio-Schafmilch ist auch ernährungsphysiologisch überlegen. Eine im August 2010 vom "Journal of Dairy Research" berichtete Studie ergab, dass Milch von organischen Schafen höhere Konzentrationen an einfach ungesättigten Fettsäuren, konjugierter Linolsäure und Omega-3-Fettsäuren aufwies. Alle diese Nährstoffe haben gesundheitsfördernde Vorteile, einschließlich Schutz vor Herzerkrankungen.
