Wenn Ihr Arzt Ihnen eine glutenfreie Diät verschrieben hat, sind viele Lebensmittel, die Sie regelmäßig genießen, tabu. Gluten ist ein Protein in Weizen, Gerste und Roggen gefunden. Obwohl einfache Linsen nicht in diese Kategorien fallen, können manche Linsenpräparate glutenhaltige Zutaten enthalten.
Bedeutung
Für Menschen mit Zöliakie ist eine glutenfreie Ernährung eine Lebenseinstellung. Essen selbst das kleinste bisschen Gluten kann Verdauungsbeschwerden, Hautausschläge, Schwäche und viele andere Symptome verursachen. Wenn Sie nicht alles Gluten vermeiden, können Sie Unterernährung, Krebs, zusätzliche Autoimmunerkrankungen, Osteoporose und Schilddrüsenerkrankungen entwickeln. Zu verstehen, welche Lebensmittel Gluten enthalten, hilft Ihnen, Ihre Gesundheit zu schützen.
Linsen Ernährung
Linsen sind eine Hülsenfrucht und enthalten kein Gluten. In der Tat, Linsen sind eine äußerst nahrhafte Möglichkeit für Menschen mit Zöliakie in Energie produzierenden Kohlenhydraten zu passen. Eine Tasse Linsen enthält 40 g Kohlenhydrate mit 16 g Ballaststoffen, 230 Kalorien, 1 g Fett und 18 g Protein. Linsen sind auch eine Quelle des B-Komplexes aus Vitaminen, Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium.
Überlegungen
Während einfache Linsen kein Gluten enthalten, enthalten einige verpackte Versionen Weizen oder kaum in der Würze. Linsensaucen in Dosen können Weizennudeln enthalten, Beutel mit Linsencurry können mit Gerstenmalzsirup gesüßt sein, und trockene Linsensuppe oder Currygemische können Weizenstärke in den Gewürzpäckchen enthalten. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, die Zutatenliste aller verpackten Lebensmittel zu lesen, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Zutaten enthalten sind.
Glutenfreie Zubereitungen
Linsen eignen sich für eine unendliche Anzahl von Zubereitungen. Linsen in Wasser oder glutenfreier Brühe 20 bis 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie können sie mit Karotten, Sellerie, Lorbeerblättern und Tomaten in Dosen für eine glutenfreie Suppe kombinieren oder Currypulver und Zwiebeln für einen glutenfreien Eintopf mit Quinoa oder braunem Reis hinzufügen. Sautierte Linsenpastetchen mit Linsenpüree gemischt mit Ei, Gewürzen und zerstoßenen, glutenfreien Crackern und auf einem grünen Salat mit Zitronensaft und Olivenöl servieren.
