Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie Schwierigkeiten haben, Nahrung zu finden, um Ihre Naschkatzen zu füttern, die Ihren Blutzucker nicht erhöhen. Stevia könnte die Antwort sein, nach der Sie suchen. Eine Vielzahl von Unternehmen gibt jetzt Stevia als Süßstoff für kalorienarme oder zuckerfreie Lebensmittel und Getränke, die Teil einer gesunden Ernährung für Diabetiker sein können.
Das grüne Licht
Im Jahr 2008 stufte die FDA Stevia als "allgemein anerkannt als sicher" ein und genehmigte ihre Verwendung als Süßstoff in den USA. Die American Diabetes Association stimmt zu, dass es für Diabetiker sicher ist, Süßkraft zu essen, ohne Blutzucker zu erhöhen. Die Universität von Nebraska-Lincoln Extension berichtet, dass Stevia in Paraguay seit Jahrhunderten sicher verwendet wurde. Es wurde in den 1970ern in Japan zugelassen, und Brasilien genehmigte 1980 den Einsatz von Stevia-Produkten. Stevia wird derzeit auf der ganzen Welt verwendet, wobei China der größte Exporteur ist.
Was sagt die Wissenschaft?
Eine 2004 in der Fachzeitschrift "Metabolism" veröffentlichte Studie berichtete, dass Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes nach dem Verzehr einer Mahlzeit mit 1 Gramm Stevia einen niedrigeren Blutzuckerspiegel aufwiesen als diejenigen, die dieselbe Mahlzeit ohne Stevia aßen. Eine Studie, die im "Journal of Diabetes and Its Complications" veröffentlicht wurde, fand 2013 heraus, dass diabetische Ratten, die mit Stevia ergänzt wurden, nicht nur weniger Blutzucker, sondern auch weniger Leber- und Nierenschäden hatten. Weitere Studien sind notwendig, um den Nutzen von Stevia für Diabetiker zu bestimmen, aber bisher sind die Ergebnisse vielversprechend.
Es tut einem Körper gut
Da Stevia eine Pflanze ist, enthält es eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, einschließlich Chrom und Magnesium. Chrom hilft, den normalen Glukosestoffwechsel aufrecht zu erhalten, und Chrommangel wurde mit einer gestörten Glukoseintoleranz in Verbindung gebracht, obwohl die meisten Diabetiker nicht an Chrom Mangel haben. Viele Diabetiker haben einen niedrigen Magnesiumspiegel, was zu einer Insulinresistenz führen kann. Magnesium hilft Ihrem Körper, mehr Insulin abzusondern und hilft dem Insulin, besser zu arbeiten. Vitamine und Mineralien sind nur in der Stevia-Pflanze zu finden, nicht die pulverförmigen oder flüssigen Süßstoffe, die Sie im Supermarkt kaufen. Sie können Ihre eigene Stevia-Pflanze anbauen, die Blätter zerschneiden und zu Lebensmitteln hinzufügen oder in Getränken oder Tees verwenden.
Süßer als Zucker
Die Stevia-Pflanze schmeckt etwa 30 mal süßer als Zucker und kann bei der Verarbeitung zu einem Zuckerersatz bis zu 400 mal süßer schmecken. Mehrere Unternehmen verwenden Stevia als nicht nährstoffhaltigen Süßstoff, was bedeutet, dass es dem Nahrungsmittel oder dem Getränk keine zusätzlichen Kalorien zuführt und es erhöht nicht Ihren Blutzucker, was es zu einer süßen Option für Menschen mit Diabetes macht. Georgia Jones, ein Lebensmittelspezialist für die University of Nebraska-Lincoln Extension, erklärt, dass man mit Stevia kochen kann, obwohl es anders reagiert als Zucker in Backwaren. Sie ermutigt Menschen, Anweisungen und Rezepte sorgfältig zu folgen. Stevia kann zu Müsli, Obst, Joghurt, Kaffee oder anderen Speisen oder Getränken hinzugefügt werden, die Sie süßen möchten.
