Rindfleisch, insbesondere Rinderhackfleisch, hat aufgrund seines gesättigten Fettgehaltes in der Ernährungswelt generell einen schlechten Ruf. Da das gesättigte Fett in das Fleisch gemahlen wird, ist es schwieriger zu entfernen als mit einem Steak oder einem ganzen Stück Rindfleisch, aus dem das Fett leicht weggeschnitten werden kann. Glücklicherweise ist Hackfleisch eine gute Quelle für Protein und andere essentielle Nährstoffe und kann Teil eines gut abgerundeten, gesunden Menüs sein. Die wichtigste Faustregel ist, den Verzehr von gemahlenem Rindfleisch innerhalb der empfohlenen Tagesdosis für Kalorien, Protein und Fett zu halten.
Kalorien und Protein
Eine 3-Unzen Portion pan-brüniert 93 Prozent Hackfleisch enthält etwa 180 Kalorien und 24 Gramm Protein. Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag, die 50 Gramm Protein benötigt, liefert diese Portionsgröße 9 Prozent der täglichen Kalorien und fast die Hälfte des benötigten Proteins. Es ist wichtig zu beachten, dass der individuelle Kalorien- und Proteinbedarf je nach Alter, Gewicht, Körpergröße und Aktivitätsniveau variiert, aber die meisten Menschen täglich mehr als genug Protein bekommen. Hackfleisch Portionen - in einem Hamburger oder einer Scheibe Hackbraten, zum Beispiel - sind in der Regel gut über 3 Unzen, so ist es wichtig, eine Rechnung zu halten, wie viel Hackfleisch Sie verbrauchen.
Gesamtfett
Die gleiche 3-Unzen-Portion von 93 Prozent Hackfleisch enthält auch etwa 8,2 Gramm Gesamtfett, mit 3,4 Gramm als gesättigtes Fett. Die Ernährungsrichtlinien 2010 des USDA empfehlen gesunden Erwachsenen, nicht mehr als 20 bis 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Fett zu konsumieren, und das bevorzugte Fett ist ungesättigt. Die 8,2 Gramm Fett in dieser Portion liefern etwa 74 Kalorien. Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag beträgt der Fettgehalt in dieser Portion Rinderhackfleisch 3,6 bis 6,3 Prozent der empfohlenen 20 bis 35 Fettprozente pro Tag.
Gesättigte Fettsäuren
Laut ChooseMyPlate.gov ist Hackfleisch, das zu 90 Prozent oder mehr mager ist, eine akzeptable Magerfleischsorte. Aber selbst mageres Rindfleisch enthält etwas gesättigtes Fett. Übermäßige Nahrungsaufnahme von gesättigten Fettsäuren kann zu hohen Cholesterinspiegeln und Herzerkrankungen führen. Für die gesündeste Speisekarte empfiehlt die American Dietetic Association die Beilage von 3-Unzen Rindfleisch. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Portionsgröße auf 3 Unzen zu begrenzen, ist es am besten, Rindfleisch weniger oft zu essen als andere Proteinquellen, wie Geflügel, Fisch oder Hülsenfrüchte.
Vitamine und Mineralien
Eine 3-Unze-Portion von 93 Prozent magerem Rinderhack enthält etwa 2,6 Milligramm Eisen, 23 Milligramm Magnesium, 5,8 Milligramm Zink und 18 Mikrogramm Selen, was zur Unterstützung von Gesundheit, Zellwachstum, Energiebilanz und Immunität beiträgt. Diese Portion erfüllt ungefähr 40 Prozent des Eisens, 8 Prozent des Magnesiums, 77 Prozent des Zinks und 40 Prozent des Selens, das von einem durchschnittlichen gesunden Erwachsenen benötigt wird.
