Essig enthält Essigsäure, die bei der Freisetzung von Kalzium aus Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln hilft, und hilft dem Körper dabei, das freigesetzte Kalzium zu absorbieren. Andere Nährstoffe in Essig, wie Vitamin D, sind für die Kalziumabsorption notwendig. Veganer können von Essig profitieren, da sie das Kalzium in Gemüse für eine effizientere Absorption aufspaltet. Während es kein Allheilmittel ist, kann das Hinzufügen von Essig zu einem Diät- und Bewegungsplan helfen, den Kalziumspiegel im Blut zu erhöhen.
Geschichte
Beweise zeigen, dass Babylonier gewöhnlich Essig vor 7.000 Jahren als Würze und Nahrungsmittelkonservierungsmittel verwendeten. Eigentlich ist das Wort Essig von zwei französischen Wörtern abgeleitet, die "sauren Wein" bedeuten. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Essig weiterhin auf zahlreiche Arten von Kulturen aus der ganzen Welt verwendet. Hippokrates, der Vater der modernen Medizin, verwendete bereits um 400 v. Chr. Essig, um Hautleiden mit Erkältungen und Husten zu behandeln. Seit der Jahrhundertwende haben Forscher einige der Gesundheits- und Heilungseigenschaften von Essig bestätigt.
Mechanik
Die zwei besten Nahrungsquellen für Kalzium sind Milchprodukte wie Milch und Käse und dunkelgrünes Blattgemüse. Gemüse, das reich an Kalzium ist, enthält auch Verbindungen, die Oxalate genannt werden und die Absorption von Kalzium im menschlichen Verdauungstrakt blockieren. Die in Essig enthaltene Essigsäure hilft beim Abbau von Nahrungsmitteln und hilft dabei, die Verbindungen zu neutralisieren, die die Calciumabsorption hemmen. Apfelwein und Weinessig enthalten auch Magnesium, eine notwendige Verbindung, die die Aufnahme von Kalzium erleichtert.
Überlegungen
Häufig berichtete Nebenwirkungen von Essig sind ein brennendes Gefühl im Hals oder Speiseröhre und Zahnschmelz Erosion der Zähne. Die Verwendung von Essig mit einem geringeren Säuregehalt kann diese Symptome mildern oder beseitigen. Essige mit hohem Säuregehalt schließen Balsamico, Apfelwein und weißen destillierten Essig ein, während Malz- und Rotweinessige niedrigere Säurekonzentrationen haben. Es ist am besten Essig in Lebensmitteln zu verwenden oder in anderen Flüssigkeiten zu verdünnen. Auch das Zähneputzen nach Essigkonsum hilft, Säureerosion zu vermeiden.
Theorien / Spekulation
Im Jahr 1953 gewann Dr. Hans Adolf Krebs den Nobelpreis für Physiologie und Medizin für die Krebs-Zyklus-Theorie. Krebs 'Theorie besagt, dass alle vom menschlichen Körper verbrauchten Nährstoffe mit Essigsäure kombiniert werden müssen, um in den Zitronensäurezyklus einzutreten. Dieser Zyklus ist entscheidend für den ordnungsgemäßen Nährstoffabbau und die Nutzung durch den Körper. Essig enthält zwischen 4 und 6 Prozent Essigsäure, abhängig von lokalen Vorschriften, die dem Körper helfen, Nahrung in verwendbare Nährstoffe zu verarbeiten.
Leistungen
Wenn wir älter werden, werden unsere Körper weniger effizient bei der Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung. Calciumpräparate werden oft nur teilweise resorbiert. Essig unterstützt den Absorptionsprozess durch Mischen von Calcium und Magnesium, um eine hochabsorbierbare Calciumverbindung zu bilden. Ein erhöhter Kalziumspiegel im Blut hilft, die Auswirkungen von Osteoporose zu lindern, und verhindert schmerzhafte Krämpfe in den Beinen, die auftreten können, wenn der Kalziumspiegel niedrig ist.
