Hummerschwänze werden oft roh und gefroren in der Schale verkauft, sind aber bei ganzem Hummer weniger verbreitet. Sie werden normalerweise vorgegart und dann in der Verarbeitungsanlage schockgefroren, um den frischen und zarten Geschmack der Hummer zu bewahren und sie für den Versand und die Lagerung haltbarer zu machen. Sie können über Nacht in Ihrem Kühlschrank aufgetaut und dann erwärmt oder kalt gegessen werden, aber wenn Sie für die Zeit gedrückt werden, können Sie sie auch direkt aus ihrem gefrorenen Zustand erhitzen.
Schritt 1
Stellen Sie einen großen Topf auf den größten Brenner Ihres Ofens und füllen Sie ihn mit Wasser. Für Standard-Hummer durchschnittlich etwa 1 1/2 Pfund, erlauben etwa 3 Liter Wasser pro Hummer. Fügen Sie 2 Esslöffel Meersalz pro Quart hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 2
Lassen Sie Ihre gefrorenen Hummer in den Topf fallen und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht mit kochendem Wasser bewerfen. Den Topf wieder aufkochen lassen. Abhängig von der Hitze Ihres Brenners kann dies einige Minuten dauern.
Schritt 3
Entferne deinen Topf von der Hitze und bedecke ihn mit seinem Deckel. Wenn die Hummer ungefähr 1 1/2 Pfund schwer sind, benötigen sie 10 bis 12 Minuten, um sich vollständig zu erwärmen. Kleinere 1-Pfund-Hummer benötigen typischerweise nur 9 bis 10 Minuten, während größere 2-Pfund-Hummer 15 benötigen.
Schritt 4
Entfernen Sie einen Hummer mit einer Zange aus dem Topf. Fassen Sie es mit einem sauberen Handtuch und biegen Sie es, um eine Lücke zwischen seinem Körper und Schwanz zu öffnen. Setzen Sie ein sofort lesbares Thermometer durch den Spalt in den dicksten Teil des Schwanzes. Ihre Hummer sind bereit zu dienen, wenn die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 5
Lassen Sie die Hummer ab und servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen und Beilagen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf
- Meersalz
- Zange
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Dämpfen, Mikrowelle oder Backen der gefrorenen Hummer ist nicht zu empfehlen, weil es sehr schwierig ist, sie ohne Überkochen zu erhitzen. Das Fleisch wird hart und gummiartig herauskommen. Hummer, die ohne Kochen eingefroren werden, neigen dazu, nach dem Kochen an der Schale zu haften, was es schwierig und frustrierend macht, das Fleisch zu entfernen. Dies ist weniger ein Problem mit Schwänzen, die einfach vor oder nach dem Kochen aufgeteilt werden können.
