Einige Schokoladenkuchen enthalten Mayonnaise, da sie dem Endprodukt signifikante Feuchtigkeit hinzufügen können. Niemand mag einen trockenen Kuchen, aber es gibt einige Alternativen zu Mayonnaise, die nahrhafter als die reiche Würze sind. Mit einer dieser Alternativen können Sie sicherstellen, dass Sie Ihren Kuchen backen und essen können.
Backen mit Mayonnaise
Mayonnaise-Kuchen wurden während des Zweiten Weltkriegs populär, als gemeinsame Backzutaten wie Eier, Butter, Öl und Zucker rationiert wurden und Familien einfallsreicher sein mussten. Das Eigelb und Öl in Mayonnaise lieferte Fett für einen feuchten Kuchen, aber auch ein fetthaltiges Rezept. Sie können jetzt fettarme Mayonnaise finden, aber es gibt Alternativen zu diesem Gewürz, die mehr Nutzen für die Gesundheit bieten. Die folgenden Substitutionen können eins zu eins verwendet werden, dh, wenn Ihr Rezept eine Tasse Mayonnaise erfordert, können Sie in einer Tasse der Alternative tauschen.
Sauerrahm
Obwohl Sauerrahm von Natur aus sauer ist gegenüber der salzigen Süße von Mayonnaise, hat es eine ähnliche cremige Konsistenz, die gut in Kuchen passt. Als Milchprodukt ist es voll von Protein und Kalzium, die beide für die Gesundheit von Knochen und Muskeln wichtig sind. Wählen Sie fettarme oder fettfreie saure Sahne in Ihrem Backen, um Fett im Rezept zu reduzieren. Fettfreie saure Sahne enthält mehr Wasser, so dass Sie möglicherweise mehr Mehl zu Ihrem Kuchen hinzufügen müssen oder etwas weniger saure Sahne verwenden.
Joghurt
Joghurt, griechisch oder traditionell, ahmt die Cremigkeit der Mayonnaise nach, enthält aber weniger Fett, Cholesterin und Zusatzstoffe. Joghurt ist eine weitere ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Protein, egal ob es sich um die Voll- oder Nichtfett-Variante handelt. Wie saure Sahne können fettfreie Joghurts dazu führen, dass Ihre Backwaren im Ofen wässrig werden und nicht richtig backen. Griechische Joghurts sind dicker, so dass ein fettfreier griechischer Joghurt bessere Ergebnisse liefern kann als nicht fetthaltiger Joghurt. Jedes Rezept ist anders, also experimentieren Sie, um herauszufinden, was als beste Alternative zu Mayonnaise dient.
Avocado
Ob Sie Veganer sind oder einfach nur versuchen, mehr Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, Avocados sind die perfekte Nicht-Milch-Backlösung. Avocados packen einen größeren Nährstoff als Mayonnaise und sind ein echtes Super-Food. Obwohl es für ein Fünftel einer mittleren Avocado 4,5 g Fett gibt, handelt es sich meist um herzgesunde ungesättigte Fette. Avocados enthalten neben gesunden Fetten mehr als 20 Vitamine und Mineralstoffe sowie Antioxidantien. Um eine Avocado zu verwenden, entfernen Sie die Grube, schöpfen Sie das Fleisch aus und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bevor Sie es zu Ihrem Rezept hinzufügen.
