Füchse leben auf der ganzen Welt und passen sich leicht an verschiedene Lebensräume an, einschließlich Wälder, Grasland, Berge und menschliche Umgebungen. Manche Leute jagen Füchse zum Sport; manche töten sie als Schädlinge; und andere essen sie als Spiel. Fox Fleisch ist essbar, obwohl ziemlich hart. Für beste Ergebnisse, fox Fleisch durch Einweichen über Nacht in Salzwasser. Kombinieren Sie es mit herzhaften Grün- und Vollkornprodukten für eine gesunde Mahlzeit.
Schritt 1
Bereiten Sie eine Salzlösung vor, indem Sie das Salz mit dem Wasser mischen. Lege das Fleisch ins Wasser. Fügen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Fleisch hinzu, bis es vollständig untergetaucht ist. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, wenn Sie bevorzugen. Verwenden Sie ein paar Scheiben Ingwer oder einen frischen Bund Rosmarin oder Thymian. Das Fleisch 12 Stunden salzen und vor dem Kochen ausspülen.
Schritt 2
Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie einige Minuten, um den Öl- und Zwiebelaroma zu absorbieren.
Schritt 3
Lorbeerblätter, Pfeffer, frische Ingwerscheiben und die Hälfte des Zitronensaftes hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig die Zutaten der Pfanne um das Fleisch zu beschichten.
Schritt 4
Fügen Sie 1 bis 2 Tassen Wasser hinzu. Die Pfanne bedecken und 1/2 Stunde köcheln lassen. Den Grünkohl hinzufügen und weitere 15 bis 30 Minuten köcheln lassen. Die Garflüssigkeit ablassen und aufbewahren, wenn das Fleisch durchgekocht ist und der Grünkohl weich ist.
Schritt 5
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel und mischen Sie den Rest des Zitronensaftes. Gießen Sie die heiße Kochflüssigkeit langsam in die Eiermischung. Die Flüssigkeiten in die Pfanne geben. Serve das Fuchfleisch mit knusprigem Brot, um die Flüssigkeiten aufzusaugen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 EL. Salz-
- 4 Tassen Wasser
- Beine von 1 mittelgroßen Fuchs, enthäutet, entbeint und in 8 Stücke geschnitten
- 4 EL. Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pfefferkörner
- 2 EL. geschnittener Ingwer
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Bund Grünkohl, in Scheiben geschnitten und gerippt
- 2 Eier
Tipps
- Die Säure aus dem Zitronensaft hilft, das Fleisch zart zu machen. Das Hinzufügen von Apfelessig zu der Salzlösung wird das Fleisch auch zarter machen.
Warnungen
- Überprüfen Sie die lokalen Gesetze zur Fuchsjagd. Vorsicht beim Kochen Wild. Füchse können Tollwut und andere Krankheiten tragen.
