Wenn Sie nach dem Verzehr von Trockenfrüchten eine allergische Reaktion haben, wird dies höchstwahrscheinlich durch Schimmelpilze oder Sulfite verursacht. Schimmel ist in vielen getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen, Pflaumen und Rosinen enthalten. Sulfite werden häufig als Konservierungsmittel in getrockneten Früchten verwendet, aber Sie können eine Empfindlichkeit gegen sie entwickeln. Obwohl Obstallergien relativ häufig sind, reagieren die meisten Menschen erst nach dem Essen oder Berühren von frischen, rohen Früchten, da der Trocknungsprozess die Proteine verändert.
Schimmel Allergie
Wir alle sind jeden Tag Schimmel ausgesetzt, sowohl in der Luft als auch in Lebensmitteln. Wenn Sie allergisch gegen Schimmel sind, kann zu viel Exposition Symptome wie Keuchen, Atembeschwerden, eine verstopfte oder laufende Nase, juckende tränende Augen und Hautausschläge verursachen. Trockenfrüchte sind eine häufige Quelle für Schimmelpilze. Andere Lebensmittel und Getränke, die Schimmelpilze enthalten können, sind Pilze, Käse, Essig, Bier, Wein, Hefe und eingelegte Lebensmittel.
Sulfitempfindlichkeit
Sulfite werden oft getrockneten Früchten als Konservierungsmittel zugesetzt. Die Food and Drug Administration (FDA) schätzt, dass etwa ein Prozent der Menschen für sie sensibel sind. Sensibilität kann sich jederzeit im Leben entwickeln, und die Ursachen sind nicht bekannt. Sulfite sind in Obst und Gemüse verboten, die roh gegessen werden, aber in Kartoffeln, Garnelen, Bier, Wein und einigen Medikamenten verwendet werden können. Die Symptome ähneln oft denen von Asthma und können von einem leichten Keuchen bis hin zu einer lebensbedrohlichen anaphylaktischen Reaktion reichen, die eine sofortige medizinische Behandlung erfordert.
Fruktose-Intoleranz
Wenn Sie nach dem Verzehr von Trockenfrüchten Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall haben, können Sie Schwierigkeiten haben, Fructose zu verdauen. Dies ist ein Zucker natürlich in Obst gefunden und auch verwendet, um viele verarbeitete Lebensmittel und Getränke zu süßen. Fructose-Malabsorption ist nicht schädlich, kann aber Beschwerden verursachen. Einige Menschen haben eine erbliche Fruktoseintoleranz, eine seltene, aber ernste genetische Störung, bei der dem Körper das zum Abbau von Fruktose benötigte Enzym fehlt. Dies wird normalerweise bei kleinen Kindern diagnostiziert und kann Leber- und Nierenprobleme verursachen, wenn sie nicht behandelt werden.
Tests und Diagnose
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie oder Nahrungsmittelintoleranz haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Symptome zu beschreiben und ein Ernährungstagebuch zu führen, und beachten Sie dabei alle Nebenwirkungen. Sie könnten aufgefordert werden, eine Eliminationsdiät zu versuchen oder einen Haut- oder Bluttest durchzuführen. In einem Hauttest wird Ihre Haut gestochen, um eine winzige Menge Allergen unter die Oberfläche zu bekommen. Wenn Sie allergisch sind, wird sich ein Hautausschlag entwickeln. In einem Bluttest wird Ihr Blut auf das Vorhandensein von Antikörpern analysiert, die Reaktion des Körpers auf ein Allergen. Wenn Sie asthmatisch sind, könnte Ihr Allergologe einen Sulfit-Empfindlichkeitstest empfehlen. Sie erhalten allmählich zunehmende Mengen über einen Zeitraum von 2 bis 2,5 Stunden und werden engmaschig auf Symptome überwacht.
Behandlung
Wenn Sie eine Schimmelpilzallergie haben, können nasale Kortikosteroide, orale Antihistaminika und abschwellende Mittel die Symptome lindern. Allergie-Injektionen könnten helfen, wenn Sie auch Schimmel-induziertes Asthma haben. Wenn Sie gegenüber Sulfiten empfindlich sind, kann ein Asthma-Bronchodilatator Symptome behandeln. Wenn Sie ein Risiko für eine Anaphylaxie haben, kann Ihnen Ihr Arzt einen Adrenalininjektor verschreiben, den Sie immer bei sich tragen sollten.
Verhütung
Der beste Weg, eine Reaktion zu verhindern, ist natürlich die Vermeidung von auslösenden Lebensmitteln. Halten Sie Ihr Haus Schimmel frei, wenn Sie allergisch sind, und überprüfen Sie alle Lebensmittel sorgfältig auf Anzeichen von Schimmel. Überprüfen Sie die Zutatenlisten für Lebensmittel, die Sulfite enthalten. Wenn Sie eine Fruktoseintoleranz haben, kann ein Ernährungsberater Ihnen eine gesunde Ernährung empfehlen.
