Kojisäure ist eine Chemikalie, die von vielen Pilzarten produziert wird, einschließlich Penicillium, Acetobacter und Aspergillus. Die Aspergillus flavus-Variante gärt Sake-Wein und Miso und Shoyu - Sojabohnenpaste und Soße, die alle Kojisäure enthalten. Laut Forschern von Burdock and Associates in Vero Beach, Florida, berichtet 2003 Kojic Acid in der Zeitschrift "Regulatory Toxicology and Pharmacology" in dermatologischen Anwendungen, indem es die Hautpigmentbiochemie von Melanin unterbricht. Andere Aktionen sind ebenfalls bekannt.
Biochemie
Kojisäure hemmt viele tierische und pflanzliche Enzyme. In erster Linie unterdrückt es Enzyme, die Sauerstoff aus bestimmten Aminosäuren, Polyphenolen und Xanthinen entfernen. Einige dieser Chemikalien werden verwendet, um das dunkle Hautpigment Melanin herzustellen. Kojisäure konkurriert mit den natürlichen Enzymen, die die Melaninproduktion steuern, und blockiert sie. Aber die Konkurrenz ist reversibel, also kann die Säure diese wichtigen Körperfunktionen nicht dauerhaft stören. Als Ergebnis blockiert Kojisäure, die auf Ihre Haut aufgetragen wird, die Produktion von neuem Melanin, was schließlich Ihre Haut aufhellt. Wenn Sie jedoch aufhören, Kojisäure zu verwenden, kann die Melaninproduktion wieder aufgenommen werden.
Kosmetika
Kojic Acid wirkt laut MayoClinic.com, indem es dunkle, stark pigmentierte Altersflecken verblasst. Kojisäure-Cremes und -Lotionen, die rezeptfrei erhältlich sind, arbeiten langsam, über Wochen oder Monate und erfordern tägliche Anwendungen. Kojisäure muss Ihre Epidermis - die oberste Hautschicht - durchdringen, in der das zusätzliche Pigment hergestellt wird. Da Kojisäure durch gesunde Hautzellen zur Arbeit gelangt, ist es oft irritierend. Der Bericht der Europäischen Kommission aus dem Jahr 2008 des Wissenschaftlichen Ausschusses für Verbraucherprodukte hat festgestellt, dass Kojic Acid unsicher ist, da Kojisäure auf einer gesunden Haut wirkt.
Mutagene Aktion
Kojisäure wirkt durch die Störung biochemischer Grundprozesse. Obwohl es in einer allgemein reversiblen Weise funktioniert, deuten einige Hinweise darauf hin, dass es möglicherweise in der Lage ist, Ihre DNA irreversibel zu verändern. In einer Studie von 1.547 Chemikalien im März 2010 entdeckte Dr. Lois Swirsky Gold, Direktor des Projekts "Cancerogenic Potency" an der University of California Berkeley, die Fähigkeit von Kojisäure, Mutationen in Salmonellenbakterien zu erzeugen. Dies wird als potenziell krebserregende Wirkung beim Menschen interpretiert. Es wurde auch gefunden, dass Kojisäure Krebs in den Schilddrüsen der Maus induziert. Wie Kojisäure funktioniert DNA mutieren ist nicht verstanden. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kojisäurehautaufheller versuchen.
Konservierungsmittel
Chemiker bei Peakchem.com berichten, dass Kojisäure und andere daraus gewonnene Chemikalien als Antioxidantien wirken, um Lebensmittelverderb zu verhindern. Da Kojisäure die Oxidation verhindert, wird sie auch als antiseptisches Mittel und Konservierungsmittel verwendet, das das Wachstum von Bakterien durch Störung ihres normalen oxidativen Metabolismus abtötet und verhindert. Diese Antioxidans-Fähigkeit macht Kojisäure auch zu einem nützlichen Farbstabilisator bei der Verarbeitung von Fleisch.
Allgemeiner Handel
Aufgrund seiner historischen und traditionellen, scheinbar sicheren Lebensmittelverwendung wird Kojisäure in vielen Anwendungen als akzeptabel angesehen. Die FDA zitiert jedoch die Instabilität der Kojisäure - sie verschlechtert sich in Luft und Licht - und ihre Reizwirkung als Grund, sensible Labortests auf ihre Anwesenheit zu entwickeln und ihre Konzentration auf 0,2 bis 1 Prozent in Produkten für den menschlichen Gebrauch zu begrenzen. Es funktioniert in einer Vielzahl von chemischen Reaktionen, zusätzlich zur Melaninsuppression, und gibt ihm weitere nützliche Eigenschaften, so Peakchem.com. Im Mund wirkt es als Aufheller für Zähne. Antioxidative Wirkung macht es zu einem Farbstabilisator und Frische Konservierungsmittel für Schnittblumen. Kojisäure wirkt auch als Konservierungsmittel bei der Herstellung des Antibiotikums Cephamycin. Es kann auch als Schmerzmittel und entzündungshemmendes Mittel wirken.
