Wenn Sie Weizen wegen einer Gluten-Intoleranz meiden, haben Sie vielleicht ein alternatives Mehl wie Tapiokamehl in Erwägung gezogen. Dieses auch als Tapiokastärke bekannte Mehl hat einen leicht süßen Geschmack und wird verwendet, um Saucen zu verdicken und in Kombination mit anderen Mehlen Backwaren herzustellen. Tapiokamehl ist reich an Kohlenhydraten und arm an Nährstoffen.
Zählen Sie die Kalorien
Tapiokamehl enthält etwa die gleiche Anzahl an Kalorien wie Weizenmehl. Eine 1/2-Tasse-Portion des glutenfreien Mehls enthält 170 bis 200 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Portion Vollkornmehl 204 Kalorien. Der Überblick über Ihre Kalorienzufuhr ist wichtig für die Gewichtskontrolle.
Alle Kohlenhydrate
Alle Kalorien in Tapiokamehl stammen aus seinem Kohlenhydratgehalt. Im Gegensatz zu Weizenmehl enthält Tapiokamehl sehr wenig Protein oder Fett. Eine 1/2-Tasse Portion Tapiokamehl enthält 42 bis 52 Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle des Körpers und sollten die meisten Ihrer Kalorien liefern. Während Tapiokamehl eine gute Quelle für Kohlenhydrate ist, ist es keine gute Quelle für Ballaststoffe, eine Art von Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Ballaststoffe sind gesundheitsfördernde Nährstoffe, die das Risiko von Herzerkrankungen senken und bei der Gewichtskontrolle helfen können.
Smidge of Iron, wenn du glücklich bist
Im Allgemeinen ist Tapiokamehl keine gute Quelle für Vitamine oder Mineralstoffe. Aber einige Marken des Mehls enthalten eine kleine Menge Eisen und treffen 2 Prozent des täglichen Wertes pro 1/2-Tasse Portion, die weniger als 1 Milligramm Eisen ist. Im Vergleich dazu enthält Vollkornmehl 2 Milligramm Eisen pro 1/2-Tasse Portion. Eisen ist ein Mineral, das den Sauerstoff im ganzen Körper trägt. Frauen, Teenager-Mädchen und Kinder haben das Risiko, dass sie nicht genug Eisen in ihrer Ernährung bekommen, was es wichtig macht, dass sie gute Nahrungsquellen für die Bedürfnisse mit einschließen.
Natriumfrei
Tapiokamehl enthält kein Natrium. Während Natrium ein essentieller Nährstoff ist, bekommen die meisten Amerikaner laut der American Heart Association mehr als sie brauchen. Bei manchen Menschen führt zu viel Natrium zu Wassereinlagerungen, was wiederum den Blutdruck erhöht und das Risiko für Schlaganfälle und Herzversagen erhöht. Um den Natriumgehalt beim Backen mit Tapiokamehl zu begrenzen, begrenzen Sie die Menge an Salz, die Sie zu Ihrer Backware hinzufügen, und beachten Sie, dass Lebensmittel wie Backpulver auch Natrium enthalten.
