Bohnen und Reis, auch arroz con habichuelas oder arroz con frijoles auf Spanisch genannt, sind Grundnahrungsmittel in vielen Ländern, einschließlich der Vereinigten Staaten. Eine Kombination aus Kosteneffektivität, Nährwert, Verfügbarkeit und Geschmack macht diese beiden Produkte zu jeder Tageszeit zu einer beliebten Mahlzeit. Das Essen von Bohnen und Reis als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die Milchprodukte, Gemüse, Obst und andere Protein- und Getreidequellen umfasst, bringt viele gesundheitliche Vorteile.
Eiweiß
Reis und Bohnen enthalten diätetisches Protein, das für die Gesundheit wichtig ist. Obwohl das Wort Protein ein Bild von riesigen Muskeln heraufbeschwören kann, wird Protein für mehr als nur den Aufbau von Muskelmasse benötigt. Proteine bilden jede Zelle, jedes Gewebe und jedes Organ in Ihrem Körper. Um sie gesund und stark zu halten, müssen Sie täglich eine ausreichende Menge an Protein aufnehmen. Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention erhalten Amerikaner mehr Protein als sie benötigen, da es in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Bohnen und Reis, die zusammen gegessen werden, liefern ausreichende Proteine und Aminosäuren.
Kohlenhydrate
Reis gilt als Kohlenhydrat. Weißer Reis ist ein einfaches Kohlenhydrat, weil es schnell im Körper abgebaut wird und den Insulinspiegel im Blut erhöht. Brauner Reis hingegen wird als ein komplexes Kohlenhydrat betrachtet, das länger braucht, um im Körper abgebaut zu werden, wodurch das Insulin langsam ansteigt. Kohlenhydrate liefern Energie im Körper und laut MedlinePlus geht der Großteil dieser Energie an das Gehirn und das Nervensystem. Diabetiker oder Menschen mit Insulinproblemen sollten Wildreis oder braunen Reis über weißen Reis wählen, um den Insulinspiegel im Blut zu kontrollieren.
Ballaststoffe
Bohnen enthalten eine Form von Ballaststoffen, die lösliche Ballaststoffe genannt werden. Lösliche Faser senkt Low-Density-Lipoprotein oder "schlechtes" Cholesterin, das, wenn es unverändert bleibt, zu Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall führen könnte. Eine ballaststoffreiche Diät kann helfen, Entzündungen und Blutdruck zu reduzieren, was zum Schutz des Herzens beiträgt. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen auch die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf, was zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern beiträgt.
B-komplexe Vitamine
Bohnen und Reis enthalten B-Vitamine. Zu den B-Komplex-Vitaminen gehören Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Folsäure und Cobalamin. Diese Vitamine wirken zusammen, um chemische Reaktionen im Körper zu regulieren, Nahrung in Energie umzuwandeln, das Nervensystem und die Hormone zu erhalten und das allgemeine Wachstum und die Entwicklung zu unterstützen. Essen Bohnen und Reis zusammen sollten Sie eine Vielzahl von B-Vitaminen geben, obwohl Sie Vollkornreis wählen sollten, um die höchste Konzentration von B-Vitaminen zu erhalten.
