Suppe zum Abendessen hilft dabei, den Kalorienverbrauch niedrig zu halten und Ihre Zufriedenheit zu steigern. Ob Sie Butternut-Kürbis-Suppe kaufen oder Ihre eigenen zubereiten, gleichen Sie die cremige Süße des Kürbis mit Aromen auf der sauren Seite oder mit knusprigen Texturen aus, um mit der Seidigkeit der Suppe zu kontrastieren. Wie alle Winterkürbisse, Butternut punktet hoch mit antioxidativen Beta-Carotin und ist auch eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Sandwiches und Quesadillas
Spitzenköche, die von Karen Page und Andrew Dornenburg für ihr Buch "The Flavour Bible" befragt wurden, geben Parmesan, Ricotta, Ziegenkäse, Fontina und Gruyere ihre höchsten Empfehlungen für Aromen, die zu Butternusskürbis passen. Verwenden Sie einen dieser Käse und ein hochwertiges, knuspriges Brot, um knusprige Sandwiches mit gegrilltem Käse zu machen. Wenn Sie Quesadillas herstellen, achten Sie darauf, dass Sie die Tortillas lange genug in der Pfanne halten, damit sie gut knusprig werden.
Grüne und Fruchtsalate
Kombinieren Sie die Suppe mit grünen Salaten, die viel von Radieschen, grünen Äpfeln oder Rotkohl knirschen. Verwenden Sie eine Zitronen- oder Senf-Vinaigrette, um der Suppe einen ausgeglichenen Säuregehalt zu verleihen. Für einen Fruchtsalat 1 TL hinzufügen. von würzigem, frischem Ingwer, knackigen Birnen oder Äpfeln und bunten getrockneten Cranberries für Aromen und Texturen, die die Suppe ergänzen. Verwenden Sie entweder Zitrone oder Limette zusammen mit Honig, um den Salat zu kleiden. Den Salat mit einer Prise fein gehackter Minze abschmecken.
Getreidesalate
Ein zäher Getreidesalat aus braunem Reis, Bulgur, Kascha oder Quinoa bildet einen herzlichen Kontrast zur geschmeidigen Butternusskürbissuppe und passt immer noch zur traditionellen Suppen-Salat-Kombination. Kochen Sie die Körner im Voraus und servieren Sie sie entweder bei Raumtemperatur oder kalt aus dem Kühlschrank. Fügen Sie viele gehackte, frische Kräuter, gewürfelte Karotten oder Gurken hinzu und werfen Sie mit einer Vinaigrette. Kurz vor dem Servieren eine Handvoll oder zwei geröstete Erdnüsse oder geröstete Mandeln hinzufügen.
Fingerfood
Servieren Sie eine Reihe kleiner Fingerfoods neben der Suppe und stellen Sie Salatplatten bereit, um alles zu halten. Enthalten Sie gekaufte Produkte, wie z. B. würzige grüne Oliven, Käse und Cracker oder Käsestangen. Oder bieten Sie einfach geschnittenes Gemüse, Brotstangen oder gewürztes Maisbrot oder Muffins als Beilagen an. Pilze arbeiten auch für Herbst- und Wintermahlzeiten. Machen Sie kleine gefüllte Champignons oder versuchen Sie eine Duxelle, ein Pilz mit fein gehackten Champignons und Schalotten, auf gerösteten Baguettescheiben verteilt.
Pizza
Pizza muss keine schwere, überladene, fettige Katastrophe sein. Stattdessen servieren Sie eine dünne Kruste Pizza mit gerade genug Belag, um als Beilage für die Suppe zu dienen. Zu den Geschmacksrichtungen, die den Butternusskürbis ergänzen, gehören karamellisierte Zwiebeln mit hochwertigen schwarzen Oliven und Kräuter-Käse-Pizza mit frischem Salbei, Thymian und Rosmarin. Eine Pizza mit sautierten Pilzen oder eine Pizza mit marinierten gerösteten Paprikaschoten funktioniert auch gut.
