Eine hitzebeständige Reynolds-Nylontasche ermöglicht schnelles und gleichmäßiges Rösten. Die Ofentüte verhindert, dass die Säfte während des Bratens verdunsten oder abfließen, was bedeutet, dass Sie einen saftigen, würzigen Schinken erhalten. Um die Säfte zu halten, stützen Sie die Ofenbeutel mit einer Pfanne, die 2-Zoll-Seiten hat. Sie möchten nicht, dass der Beutel über die Seiten hängt und einen Ofenrost, eine Wand oder einen Boden berührt, wodurch der Beutel zum Schmelzen gebracht werden kann und das Risiko eines Fettbrandes besteht. Lassen Sie auch genügend Platz, damit sich die Tasche während des Bratens ausdehnen kann, ohne einen Teil des Ofens zu berühren.
Schritt 1
Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Schütteln Sie das Mehl in der Ofentasche, um das Innere leicht zu beschichten. Das Mehl verhindert, dass der Beutel platzt, wenn er mit heißem Fett und Säften in Berührung kommt.
Schritt 3
Stellen Sie den Ofenbeutel in eine Bratpfanne.
Schritt 4
Schneiden Sie die Haut und das Fett vom Schinken ab und hinterlassen Sie nur eine dünne Fettschicht auf der Außenseite. Richte den Schinken ein, indem du etwa 1/8-Zoll tiefe Schnitte in einem Rautenmuster rund um den Schinken machst. Legen Sie eine Gewürznelke in die Mitte jeder Rautenform.
Schritt 5
Legen Sie den Schinken in die Ofentasche. Sichern Sie die Tasche mit der Nylonschnur. Schneiden Sie etwa sechs 1/2-Zoll-Schlitze oben in den Beutel, damit Dampf beim Backen entweichen kann. Stecken Sie die Enden der Tasche in die Pfanne.
Schritt 6
Backen Sie den Schinken für zwei bis zweieinhalb Stunden oder bis die Innentemperatur 140 Grad Fahrenheit erreicht. Setzen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Schinkens ein, ohne Fett oder Knochen zu berühren.
Schritt 7
Lassen Sie den Schinken 15 Minuten in der Backtüte stehen. Dann ist es bereit zu schnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 große Reynolds Ofentasche
- 1 EL. Mehl
- 8 bis 10-Pfund. halber Schinken, fertig gekocht
- Ganze Nelken
- Bratpfanne
- Sofortlesethermometer
