Tinapa, oder tinapang, ist philippinischer geräucherter Fisch, der meistens aus Makrelen, Sardinen oder Milchfischen hergestellt wird. Sie können Tinapa auf den Freiluftmärkten auf den Philippinen sowie in vielen asiatischen Märkten in den USA finden. Dieser geräucherte Fisch wird alleine gegessen oder als Topping für Reis und Nudelgerichte verwendet. Bereiten Sie ein Nudelgericht mit philippinischen Gewürzen und Aromen und mit Tinapa als Hauptkomponente vor.
Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer zum Öl geben. 3 Minuten braten oder bis das Gemüse duftet und die Zwiebel etwas zart ist.
Schritt 2
Maisstärke, Fischbrühe und Fischsauce in eine kleine Schüssel geben. Mischen Sie zusammen, bis die Maisstärke sich auflöst.
Schritt 3
Gießen Sie die Maisstärke-Mischung in die Pfanne mit der Zwiebel-Mischung. Rühren Sie die Soße für etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie etwas verdickt ist.
Schritt 4
Fügen Sie die Tinapa, grüne Zwiebeln und gekochte Nudeln der Soße hinzu. Rühren Sie die Nudeln vorsichtig um, um mit der Soße zu beschichten.
Schritt 5
Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten rühren und kochen, bis der Fisch durchgebraten ist und die grünen Zwiebeln verwelkt sind.
Schritt 6
Sofort mit Limette, Korianderblättern und Ei an der Seite als essbare Garnitur servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 EL. extra-natives Olivenöl
- Große Pfanne
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 rote Chilischote, gehackt
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer
- 2 EL. Maisstärke
- 1 Tasse Fischbrühe
- 2 EL. Fischsoße
- 3 Stück Tinapa, Haut und Knochen entfernt, abgeblättert
- 3 grüne Zwiebelhalme, geschnitten
- 1 Pfund dicke asiatische Reisnudeln oder Fettuccine Nudeln, gekocht
- 1 Limette, geviertelt
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
- 3 hart gekochte Eier, geviertelt
Tipps
- Ersetzen Sie geräucherten Fisch, wenn Tinapa nicht verfügbar ist.
