Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt zwei bis drei Tassen Gemüse pro Tag, je nach Geschlecht, Alter und Aktivität. Die Vorteile des Essens Ihres Gemüses sind weitreichend und nicht überraschend. Viele Erwachsene konsumieren jedoch nicht genügend Gemüse, um von den Vorteilen zu profitieren. Entsaften ist definiert als die Trennung des Saftes des Gemüses von der Pulpa, um Saft zu schaffen, laut der Über Juicers Website. Für einige ist dies eine viel einfachere Möglichkeit, die empfohlene Menge an Gemüse täglich zu erhalten.
Geschichte
Die Gewinnung von Saft aus Pflanzen ist nicht neu, aber der erste Entsafter wurde erst 1930 erfunden, wie es auf der Macrobiotic Guide Website steht. Der erste Entsafter arbeitete, indem er das Gemüse zerrieb, das zerdrückte Produkt in einen Beutel packte und den Saft mit einer hydraulischen Presse auspresste. Im Jahr 1955 wurde der erste Küchentheke entsaftet. Es hatte einen Bildschirm, auf dem das pürierte Gemüse hindurchgepresst wurde, was zu Saft führte. Zwei Schulen des Denkens machten das Entsaften populär: naturopathische und natürliche Hygienebewegungen.
Potenzial
Ein großer Unterschied zwischen Saftgemüse und ganzem Gemüse ist die Verdauung. Laut der Living and Raw Foods Website, Entsaften entfernt die unverdauliche Faser, die in Gemüse vorhanden ist. Viel mehr Nährstoffe werden dann vom Körper absorbiert, als wenn man das ganze Gemüse isst. Bestimmte Krankheiten, wie entzündliche Darmerkrankungen und Malabsorption, machen es schwierig, Nahrung zu verdauen. Dies kann oft zu Unterernährung führen, da viele Nährstoffe nicht vom Körper aufgenommen werden. Entsaften ist eine Möglichkeit für den Körper, von Gemüse zu profitieren, da es einfacher zu verdauen ist.
Leistungen
Sowohl das Essen Ihres Gemüses als auch das Entsaften Ihres Gemüses wird Ihnen essentielle Nährstoffe liefern, die der Körper benötigt, um Krankheiten zu bekämpfen. Aber Entsaften gibt Ihnen mehr von diesen Nährstoffen, als nur Ihr Gemüse zu essen. Gemüse hat Phytochemikalien, die Zellen vor Schäden schützen und Krankheiten bekämpfen helfen. Laut der Joyful Juicer Webseite können diese biochemischen Substanzen Herzkrankheiten, Diabetes, Asthma, Krebs, Allergien und Verdauungsbeschwerden vorbeugen und bekämpfen. Eine im American Journal of Medicine veröffentlichte Studie berichtet, dass sowohl Gemüse- als auch Fruchtsaft aufgrund des phytochemischen Polyphenols zum Schutz vor Alzheimer beitragen können. Das Entsaften liefert nicht nur mehr dieser sekundären Pflanzenstoffe, es versorgt den Körper auch mit mehr Wasser.
Studien
Es ist keine Überraschung, dass das Gemüse gesund ist. Laut der Vegetarianism and Vegetarian Nutrition Website, einem 1997 vom World Cancer Research Fund veröffentlichten Bericht, der überwiegend pflanzliche Diäten mit viel Obst und Gemüse auswählt, senkt das Krebsrisiko. Eine 1997 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie von 47.000 Italienern ergab, dass Personen mit hohem Gemüsekonsum das Risiko für Herzinfarkt um 21 Prozent und Angina um 11 Prozent gesenkt haben, so die Website Vegetarianism and Vegetarian Nutrition. Aber wenn Sie kein Gemüse essen möchten oder rohes ganzes Gemüse nicht verdauen können, bietet das Entsaften eine Möglichkeit, die Vorteile dieser Ergebnisse zu nutzen. Die Natural News Website berichtet, dass eine Studie von der University of California in Davis gezeigt hat, dass Menschen, die ihr Gemüse in Verbindung mit dem Verzehr von Gemüse getrunken haben, eher die empfohlene tägliche Menge zu sich nahmen. Die Gemüsesafttrinker gaben an, dass sie es genossen, das Gemüse zu trinken, und fanden es eine bequemere Möglichkeit, Gemüse zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Überlegungen
Hitze beim Kochen von Gemüse tötet die Enzyme in Gemüse. Saft wird aus rohem Gemüse hergestellt und enthält daher immer noch die Enzyme, die für die Gesundheit des Körpers wertvoll sind. Die American Dietetic Association empfiehlt dem durchschnittlichen Erwachsenen zwischen 25 und 38 Gramm Ballaststoffe täglich zu konsumieren. Entsaften Gemüse kann nicht die Menge an Ballaststoffen, die in ganzen Gemüse vorhanden ist, nach der Joyful Juicer Website. Zum Beispiel enthält eine Tasse rohe Karotten 7,32 Gramm Ballaststoffe, aber eine Tasse Karottensaft bietet wenig bis gar keine Ballaststoffe. Es wird empfohlen, sowohl Saft als auch ganzes Gemüse für eine ausgewogene Ernährung einzuplanen.
