Sonnenblumenöl ist das gepresste Öl von Sonnenblumenkernen. Klar, mit einer hellgelben bis goldenen Farbe und einem milden Geschmack, ist Sonnenblumenöl ein gutes Allzweck-Pflanzenöl zum Kochen und kann eine Zutat in Salatdressings, Saucen, Brotaufstrichen und Müsliriegeln sein. Sonnenblumenöl ist arm an gesättigten Fetten und enthält herzgesunde Linolsäure.
Inhalt
Sonnenblumenöl ist 100 Prozent Fett, mit fast 10 Prozent davon gesättigtes Fett. Das Öl enthält kein Kohlenhydrat, Protein oder Wasser. Es gibt 248 Kalorien in 1 Unze. von Sonnenblumenöl, das 43 Prozent der täglichen empfohlenen Aufnahme von Fetten für den durchschnittlichen Erwachsenen bietet. Sonnenblumenöl ist keine bedeutende Quelle für Ballaststoffe und es gibt keine nennenswerte Menge an Cholesterin in diesem Öl.
Vitamine und Mineralien
Sonnenblumenöl enthält etwa 58 Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr von Vitamin E in Form von Alpha-Tocopherol für den durchschnittlichen Erwachsenen - und 2 Prozent für Vitamin K. Es gibt keine nennenswerten Mineralien in Sonnenblumenöl.
Hohes Linoleum Sonnenblumenöl
Es gibt zwei allgemein verfügbare Sonnenblumenöle, jedes mit einem unterschiedlichen Fettsäureprofil, entsprechend der nationalen Sonnenblume-Verbindung. Sonnenblumenöl mit hohem Gehalt an Linolsäure ist in den Regalen von Lebensmittelgeschäften üblich und stellt ein gutes Speiseöl für den Hausgebrauch her, und es wird in der kommerziellen Nahrungsmittelproduktion verwendet.
NuSun Sonnenblumenöl
Eine relativ neue Sorte von Sonnenblumenöl, genannt NuSun, gleicht Linol- und Ölsäuren aus. Die Hydrierung von Sonnenblumenöl verbessert die Haltbarkeit deutlich. Die Hydrierung führt Transfette in das Öl ein, die sich nachteilig auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems auswirken können. NuSun erfordert keine Hydrierung für die Lagerung, wodurch das Risiko einer Exposition gegenüber Transfetten aus diesem Sonnenblumenöl eliminiert wird.
Experteneinblick
In einem wissenschaftlichen Gutachten aus dem Jahr 2009 stellte die American Heart Association fest, dass die derzeit vorherrschende Evidenz die Verwendung von Ölen unterstützt, die mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren enthalten, um das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern. Da Linolsäure vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden kann, bietet Sonnenblumenöl eine gute Quelle für Linolsäure in der Nahrung.
