Als eine alte Kulturpflanze haben Linsen seit mehr als 8.500 Jahren einen Platz in der menschlichen Landwirtschaft, so die Purdue University. Sie bilden einen Teil der Protein-Nahrungsmittelgruppe, und das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Hülsenfrüchte, einschließlich Linsen, zu essen, um die Vielfalt der Proteinquellen in Ihrer Ernährung zu erhöhen. Bei 230 Kalorien pro Portion bieten gekochte Linsen Energie für die tägliche Arbeit und sind dank ihres breiten Nährstoffprofils eine intelligente Ergänzung Ihrer Ernährung.
Reich an Protein und Ballaststoffen
Linsen sind aufgrund ihres Eiweiß- und Ballaststoffgehaltes eine gute Ergänzung zu den Mahlzeiten. Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Nahrung nach dem Essen länger im Magen verbleibt und Sie sich nach dem Essen länger satt fühlen. Eine Faser-reiche Diät erweicht auch Ihren Stuhl, der Sie regelmäßig hält, und hilft, Ihren Blutzucker zu kontrollieren. Das Protein in Linsen liefert Aminosäuren - Verbindungen, die Ihr Körper in Hormone wieder aufbauen kann, sowie für neues Zellwachstum. Eine 1-Tasse Portion gekochter Linsen enthält 15,6 Gramm Ballaststoffe - 41 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs für Männer und 60 Prozent für Frauen, bestimmt vom Institute of Medicine. Jede Tasse enthält auch 17,9 Gramm Protein, das sind 39 Prozent der täglichen Aufnahme für Frauen und 32 Prozent für Männer, empfohlen von der USDA.
Reiche Quelle von Folat und Pantothensäure
Linsen machen auch lohnende Mahlzeiten Ergänzungen, weil sie reich an Folat und Pantothensäure sind, zwei B-Komplex Vitamine, die Ihre Zellen funktionieren müssen. Ihre Zellen verwenden Pantothensäure, um Coenzym A herzustellen, eine Chemikalie, die für die Gehirnfunktion, die Energieproduktion und die Hormonsynthese benötigt wird. Das Folat in Linsen ermöglicht Ihren Zellen, die Genaktivität zu kontrollieren, ein Prozess, der für die Krebsprävention wichtig ist. Jede Tasse gekochte Linsen enthält 1,26 Milligramm Pantothensäure und 358 Mikrogramm Folsäure - 25 Prozent und 90 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr, jeweils vom Institut für Medizin festgelegt.
Verpackt mit Eisen und Zink
Fügen Sie Ihrer Ernährung Linsen hinzu, um den Nährwert in Form von Eisen und Zink zu erhöhen. Eine 1-Tasse-Portion gekochter Linsen enthält 2,5 Milligramm Zink, was 23 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 31 Prozent für Frauen ist. Essen Sie eine Tasse Linsen, und Sie werden auch mehr Eisen konsumieren - 6,6 Milligramm, das ist 83 Prozent und 37 Prozent der täglichen Aufnahme empfohlen für Männer und Frauen. Das Zink in Linsen hilft, die Immunfunktion aufrecht zu erhalten und aktiviert Proteine, die die Genaktivität in Ihren Zellen kontrollieren. Eisen aus Linsen wird verwendet, um Energie zu gewinnen, und es wird in die Proteine Hämoglobin und Myoglobin eingebaut. Hämoglobin ist am Sauerstofftransport beteiligt, während Myoglobin Sauerstoff speichert.
Vielseitig in der Küche
Linsen haben einen milden, leicht erdigen Geschmack, der in einer Vielzahl von Gerichten gut funktioniert. Halten Sie einen Behälter mit gekochten Linsen in Ihrem Gefrierschrank, verpackt in einzelnen Portionen, und tauen Sie sie für den Einsatz in Suppen, Salaten und Chili. Alternativ können Sie natriumarmen Pilaw herstellen, indem Sie Linsen in einer kochsalzfreien Hühnchen- oder Gemüsebrühe kochen und dann Gemüse - wie gedünsteten Brokkoli und Blumenkohl oder gerösteten Butternusskürbis und Fenchel - für Nährwert und Textur hinzufügen.
