Schellfisch ist ein fettarmer, kalorienarmer Salzwasserfisch, der mit Kabeljau verwandt ist. Schellfisch ist gut für Sie - es ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres tierisches Eiweiß, sowie einige Vitamine und Mineralstoffe, wenn Sie als Teil einer größeren, ausgewogenen Ernährung gegessen werden. Jedoch, wenn Sie eine Diät wählen, die Schellfisch betont, während Sie andere Nahrungsmittel ausschließen, laufen Sie das Risiko von Vitamin- und Mineralmangel, erhöhtem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und anderen Gesundheitsproblemen.
Makronährstoffe
Ein 150-g-Schellfischfilet, das mit trockener Hitze gekocht wird, enthält 135 Kalorien, 30 g Protein, 0,8 g Fett, 0,2 g gesättigtes Fett, 392 mg Natrium und 99 mg Cholesterin, nach USDA-Berechnungen. Haddocks Kalorienzusammensetzung beträgt ungefähr 89 Prozent Protein und 11 Prozent Fett.
Vitamine
Das gleiche Schellfischfilet bietet 132 Prozent des Vitamin B-12, 39 Prozent des Niacins, 29 Prozent des Vitamin B-6 und 15 Prozent der Pantothensäure an, die das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine Erwachsenen empfiehlt Täglich. Alle vier dieser Vitamine sind wasserlösliche B-Komplex-Vitamine, und sie spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, der Bildung von DNA und roten Blutkörperchen, der Funktion des Nervensystems und der Hormonproduktion. Schellfisch enthält nur Spuren von Thiamin, Riboflavin, Folsäure und den Vitaminen A, E und K, und kein Vitamin C. Eine Diät, die Schellfisch unter Ausschluss anderer Lebensmittel betont, könnte schnell zu Vitaminmangel führen. Vitamin-C-Mangel verursacht Skorbut; niedrige Folatspiegel der Mutter sind mit einem erhöhten Risiko für fetalen Geburtsfehler verbunden; Thiaminmangel kann zu geistiger Verwirrung führen; Vitamin-A-Mangel kann Nachtblindheit verursachen; und ein Mangel an Vitamin K kann die Blutgerinnung hemmen.
Mineralien
Eine 150-g-Portion Schellfisch liefert 86 Prozent des Selens und 60 Prozent der Phosphor-Erwachsenen benötigen täglich. Selen unterstützt die Funktion der Schilddrüse und des Immunsystems, und Phosphor ist für die Energieproduktion und die Sauerstoffversorgung des Blutes essentiell. Schellfisch enthält kleinere Mengen Kalium, Magnesium und Zink, enthält aber nur Spuren von Eisen und Kalzium. Eine Diät, die sich ausschließlich auf Schellfisch konzentriert, könnte zu Eisen- und Kalziummangel führen, der mit einer Eisenmangelanämie und einem Verlust der Knochendichte einhergeht.
Überlegungen
Eine 150-g-Portion Schellfisch enthält 33 Prozent des Cholesterins und 17 Prozent des Natriums, das MayoClinic.com Erwachsenen empfiehlt, sich auf täglich zu beschränken. Wenn Sie zu viel Schellfisch zu sich nehmen, können Sie schnell die täglichen Empfehlungen für Cholesterin und Natrium überschreiten. Erhöhte Cholesterinwerte sind mit Herzerkrankungen verbunden, und eine erhöhte Natriumaufnahme kann die Hypertonie verschlimmern. Schellfisch enthält auch Null-Faser, und eine Diät ohne genug Ballaststoffe wird schnell Verdauungsprobleme verursachen und könnte zur Verstopfung beitragen.
Warnung
Keine Diät, die ein Nahrungsmittel oder eine Art von Nahrung unter Ausschluss aller anderen betont, kann als gesund betrachtet werden. Schellfisch ist ein angemessener und gesunder Teil einer ausgewogenen Ernährung, die Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte und magere Proteinquellen enthält. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie einen Diätplan beginnen.
