Zitronensaft ist eine so gute Quelle für Vitamin C und Zitronensäure, dass Sie nicht eine große Menge verbrauchen müssen, um die antioxidativen Vorteile zu erhalten. Zitrusfrüchte sind die einzigen Quellen von Flavanonen, die zur antioxidativen Wirkung von Zitronensaft beitragen. Sie können an der Lippe des ungesüßten Zitronensaftes erkennen, dass er mit Säuren gefüllt ist. Infolgedessen besteht bei Überkonsum ein Risiko für Zahnerosion und ein gestörtes Magen-Darm-System.
Gesundheitliche Vorteile von Vitamin C
Wie alle Zitrusfrüchte sind Zitronen ausgezeichnete Quellen für Vitamin C. Der Saft von einer Zitrone, die ein wenig mehr als eine Unze ist und die Menge, die oft verwendet wird, um 1 Tasse Limonade zu machen, liefert etwa 19 Milligramm Vitamin C, laut US-Landwirtschaftsministerium. Natürlich können Sie ein wenig mehr oder weniger bekommen, abhängig von der Menge an Zitronensaft, die Sie konsumieren, aber es ist sicher, einen guten Beitrag zu Ihrer empfohlenen diätetischen Erlaubnis zu leisten. Frauen sollten 75 Milligramm Vitamin C täglich erhalten, während Männer 90 Milligramm benötigen.
Vitamin C ist als Antioxidans bekannt, das reaktive Moleküle - freie Radikale - neutralisiert, bevor sie das Gewebe schädigen. Als Antioxidans schützt Vitamin C auch Moleküle wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate und DNA vor Schäden durch freie Radikale. Eine höhere Zufuhr von Vitamin C ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Ihr Körper braucht auch Vitamin C, um Kollagen zu produzieren, das Bindegewebe, das Muskeln, Bänder, Haut und Organe unterstützt und stärkt.
Zitronensäure in Zitronensaft
Zitronensaft enthält mehr Zitronensäure als andere Zitrusfrüchte, nach einem Bericht 2009 im Journal of Endourology. Zitronensäure ist lebenswichtig für die Energieproduktion, aber normalerweise produziert der Körper alles, was er braucht, also ist Zitronensäure kein essentieller Nährstoff. Zitronensäure aus Zitronensaft bietet jedoch weiterhin gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie Zitronensaft konsumieren, erhöht sich die Menge an Citrat im Urin, die natürlich die Bildung von Nierensteinen hemmt und auch kleine Steine zerstört, die bereits vorhanden sind. Auf der anderen Seite erhöhen geringe Konzentrationen von Citrat im Urin das Risiko der Kristallisation im Urin und die Entwicklung von Nierensteinen.
Eine 2007 im Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition veröffentlichte Studie fand heraus, dass die Einnahme von Zitronensäure die körperliche Erschöpfung reduzieren kann. Die Forscher hatten eine Gruppe gesunder Probanden Zitronensäure, eine zweite Gruppe erhielt L-Carnitin und eine dritte Gruppe erhielt ein Placebo. Nach acht Wochen übten alle auf stationären Zyklen unter kontrollierten Bedingungen und bewerteten dann ihre Ermüdung. Die Teilnehmer, die Zitronensäure nahmen, waren die einzigen, die sich weniger ermüdet fühlten. Da diese Studie nur 18 Teilnehmer umfasst, können andere Personen möglicherweise nicht die gleichen Ergebnisse erzielen. Mehr Forschung ist erforderlich, um die Rolle der Zitronensäure zu überprüfen.
Citrus Bioflavonoide bieten Vorteile
Zitronen enthalten eine Gruppe von pflanzlichen Flavonoiden, Flavanone genannt. Wie Flavonoide in anderen Früchten und Gemüsen wirken die Flavanone in Zitronensaft - Hesperetin, Naringenin und Eriodictyol - als Antioxidantien und helfen Entzündungen zu bekämpfen. Hesperetin ist vielversprechend für die Prävention von Krebs durch Hemmung des Tumorwachstums. Es könnte auch helfen, Diabetes zu behandeln und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem Bluthochdruck und Blutspiegel von Lipiden gesenkt werden, heißt es in einem Bericht, der im März 2015 in Life Sciences veröffentlicht wurde.
Zitrusfrüchte sind die ausschließlichen Quellen von Flavanonen, weshalb Sie sie auch als Zitrus-Bioflavonoide bezeichnen können. Frischer Zitronensaft ist einzigartig unter den anderen Zitrussäften, weil er das Potenzial hat, die niedrigste und höchste Menge an Flavanonen zu haben, mit einem Bereich von 2 bis 175 Milligramm pro 100 Milliliter oder 3,5 Unzen. Zum Vergleich, frischer Orangensaft hat 5 bis 47 Milligramm. Der große Bereich ist auf Unterschiede in Lagerung, Zubereitung und Verarbeitung zurückzuführen, die einen Verlust von Flavanonen verursachen können.
Gefahren von übermäßigem Zitronensaft
Die Säuren in Zitronensaft können gastrointestinale Nebenwirkungen verursachen. Saure Lebensmittel können Symptome der gastrointestinalen Refluxkrankheit oder GERD verschlechtern, und einige Leute bekommen eine Magenverstimmung, wenn sie zu viel Ascorbinsäure konsumieren. Die Kombination von Zitronensäure und Ascorbinsäure gibt Zitronensaft einen pH-Wert von 2 bis 2,6, auf einer Skala, wo Null die sauersten Substanzen darstellt und Batteriesäure hat einen Wert von 1. Die Minnesota Dental Association berichtet, dass Zahnschmelz anfängt zu erodieren Lebensmittel oder Getränke mit einem pH-Wert von 4, so dass die Säure von Zitronensaft Ihre Zähne schädigen kann. Schützen Sie Ihre Zähne, indem Sie mit Wasser abspülen, wenn Sie mit dem Trinken von Zitronensaft fertig sind. Es hilft auch, für mindestens eine Stunde auf Bürsten zu halten, um zu vermeiden, Säuren mit der Zahnbürste auf die Zähne zu reiben.
