Gemahlener Zimt ist ein Gewürz mit einem festlichen Duft, der viele Herbst- und Winterfeste erinnert. Köche verwenden dieses Gewürz als Geschmacksstoff in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Speisen sowie in Getränken. Die Haltbarkeit von gemahlenem Zimt hängt von verschiedenen Faktoren ab; Die richtige Lagerung kann jedoch helfen, die Haltbarkeit zu erhalten.
Arten von Zimt
Es gibt zwei primäre Sorten von Zimt: Ceylon und Cassia. Ceylon-Zimt ist in Sri Lanka heimisch, hell und hat einen süßen Geschmack. Die meisten Verbraucher kennen Cassia-Zimt, der eine kräftigere Farbe und einen milderen Geschmack hat. Cassia-Zimt stammt aus China, Vietnam und Indonesien.
Gesundheitliche Vorteile
Das University of Maryland Medical Center berichtet, dass Zimt eine Verbindung namens Cinnamyl enthält, die als Schutzmittel gegen schädliche Krankheitserreger dient. Eine Studie, die in der Juni 2007 Ausgabe des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, kommt zu dem Schluss, dass Zimt antibakterielle Eigenschaften hat, die gegen Lebensmittel übertragbare pathogene Bakterien schützen. Maria Collazo-Clavell, M. D., von der Mayo Clinic stellt fest, dass Zimt bei Diabetikern helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken. Weitere Forschung ist notwendig, um diese Behauptung zu bestätigen, und Sie sollten sich nicht auf Zimt verlassen, um einen medizinischen Zustand zu behandeln.
Haltbarkeit
Mehrere Faktoren bestimmen die Haltbarkeit von gemahlenem Zimt. Verarbeitungsmethoden sowie Speichertechniken beeinflussen das Ablaufdatum. Sauer's, ein Gewürzhersteller mit Sitz in Richmond, Virgina, schlägt vor, gemahlenen Zimt nach zwei Jahren wegzuwerfen, während die Ohio State University Extension erklärt, dass gemahlener Zimt eine Haltbarkeit von sechs Monaten hat. Um die Haltbarkeit von gemahlenem Zimt genau zu bestimmen, prüfen Sie, ob die Farbe verblasst ist oder nicht, der Geschmack ist geschwächt oder der Geruch ist abgestumpft. Veränderungen in Farbe, Geschmack und Geschmack sind Indikatoren dafür, ob es Zeit ist, den gemahlenen Zimt zu ersetzen.
Lager
Die Konservierung der Haltbarkeit von Zimt kann verbessert werden, indem das Gewürz in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und in einen Lagerraum gebracht wird, der kühl, dunkel und trocken ist. Wenn Sie das Gewürz verwenden, schütteln Sie den Behälter außerdem über Lebensmittelprodukte weg von einem beheizten Herd, da Hitze und Feuchtigkeit die im Gewürz enthaltenen Öle beschädigen können.
