Laut MedLine Plus der National Institutes of Health, Natrium arbeitet im Körper zur Kontrolle von Blutdruck und Blutvolumen, neben anderen Funktionen. Wenn jedoch eine Person hohen Blutdruck oder eine Herzerkrankung hat, kann ihr Arzt eine natriumarme Diät verschreiben, was bedeutet, weniger als 2300 Milligramm Natrium pro Tag oder 1500 Milligramm pro Tag zu konsumieren, um eine größere Wirksamkeit zu erreichen. Neben dem Ausschneiden verarbeiteter Lebensmittel, wie gepökeltes oder geräuchertes Fleisch, salzige Snacks oder viele Convenience-Produkte, ist es auch wichtig, das Hinzufügen von Salz zu Lebensmitteln bei einer natriumarmen Diät zu reduzieren. Es gibt viele salz- und salzarme Gewürze und Gewürze, die anstelle von Salz Geschmack verleihen.
Gewürze und Kräuter
Gewürze und Kräuter sind zwei Arten von Gewürzen, die sich in dem Teil der Pflanzen unterscheiden, aus denen sie stammen, so die University of Nebraska, Lincoln. Gewürze kommen aus der Rinde, Wurzel, Knospen, Samen oder Früchten tropischer Pflanzen, während Kräuter aus den Blättern niedrig wachsender Sträucher stammen. Beispiele für Gewürze sind Zimt, der aus einer Pflanzenrinde gewonnen wird, und Ingwer, der aus der Ingwerwurzel gewonnen wird. Beispiele für Kräuter sind Petersilie, Schnittlauch und Thymian.
Süße Gewürze
Gewürze wie Anis, Kardamom, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatblüte, Muskatnuss und Piment sind natriumarme Gewürze, die Speisen einen süßen Geschmack verleihen. Piment, nach GourmetSleuth.com, hat ein Aroma von verschiedenen Gewürzen wie Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskat, und kann in einer Vielzahl von Rindfleisch, Geflügel, Fisch und Gemüsegerichten verwendet werden. Auch als Jamaica-Pfeffer bekannt, kann Piment auch auf Obst und Gemüse wie Süßkartoffeln, Karotten und Spinat für einen feinen, natriumfreien Geschmack verwendet werden.
Bohnenkraut Gewürze
Herzhafte Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Currypulver, Dillsamen und Ingwer sorgen bei vielen Lebensmitteln für einen natriumarmen Geschmack. MedLine schlägt vor, die pulverförmigen Formen solcher Gewürze anstelle der gesalzenen Versionen zu verwenden, um ein natriumarmes Gewürz zu gewährleisten. Laut der American Heart Association, einige Anwendungen für würzige Gewürze gehören Ingwer mit Huhn oder Obst, Knoblauch mit Nudeln, Gemüse und Fisch und Dill mit Gemüse oder Fisch. Kreuzkümmelsamen, nach Whole Foods Market, sind auch eine große pikante Gewürz, die einen nussigen, pfeffrigen Geschmack für Lebensmittel ohne Natrium bieten. Kreuzkümmel kann verwendet werden, um Tee zu machen, oder es kann Bohnen, Reis und Gemüse für einen einzigartigen Geschmack hinzugefügt werden. Es bietet eine gute Eisenquelle und fördert das Verdauungssystem.
Würzige Gewürze
Würzige Gewürze wie Cayennepfeffer fügen Wärme ohne Natrium zu einer Vielzahl von Gerichten hinzu. Laut Whole Foods Market, Cayennepfeffer, ein Mitglied der Familie Capsicum von Gemüse auch als Chilischoten bekannt, fügen Sie Schale und Wärme zu Lebensmitteln wie Gemüse, Bohnen, Blattgemüse und Getränke wie Kakao. Der hohe Capsaicin-Gehalt von Cayennepfeffer hat neben der Wärmezufuhr für Lebensmittel auch schmerzreduzierende Wirkungen, abschwellende Eigenschaften und kardiovaskuläre Vorteile, wie die Senkung von Cholesterin und Triglyceriden, gezeigt, laut einer Studie des Whole Foods Market.
Kräutermischungen
Kräuter und Kräutermischungen bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, einzigartige, natriumarme Aromen für Lebensmittel zu kreieren. Basilikum, Oregano, Petersilie und Pfeffer können eine natriumarme italienische Kräutermischung bilden, während Salbei und Thymian laut der University of Nebraska, Lincoln eine natriumarme Geflügelkräutermischung erzeugen können. Die Zugabe von Koriander zu Nahrungsmitteln kann einen mexikanischen Geschmack ergeben, während der Zusatz von Majoran Lebensmitteln ohne Natriumzusatz einen französischen Geschmack verleihen kann. Darüber hinaus bieten salzarme Kräutermischungen, wie Mrs. Dash und Mr. Spice, eine Vielzahl von Möglichkeiten, Lebensmittel ohne Zugabe von Salz zu aromatisieren.
