Erwarten Sie nicht, dass Ihre selbst gebackene Pizza genau wie eine Pizzeria Pizza herauskommt. Wenn Sie keinen Holzofen haben, wird Ihr Ofen wahrscheinlich nicht heiß genug. Sie können jedoch eine anständig gebräunte und knusprige Kruste zu Hause erwarten. Ein Pizzateig, der nicht braun ist, wurde wahrscheinlich nicht richtig zubereitet oder gekocht. Versuchen Sie zunächst, die Ofentemperatur zu erhöhen.
Rezept
Bei der Herstellung von Pizzateig sollte der Teig weich und biegsam, aber niemals klebrig sein. Wenn der Teig an Ihren Händen oder dem Nudelholz klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Ein Teig, der nicht genug Mehl hat, ist normalerweise sehr weich und kann nicht gut braun werden.
Vorbereitung
Pizzateig, wie alle Hefeteige, profitiert davon, Zeit zu erhöhen. Nach dem Mischen und Kneten des Teiges auf eine bemehlte Fläche legen und bis fast verdoppeln lassen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, kann der Teig flach und hart sein und nicht gut braun werden.
Backformen
Worauf du deine Pizza kochst, kann sich auch darauf auswirken, wie gut es braun wird. Wahre Pizzabegeisterte verwenden einen Pizzastein, einen Steingutstein, der die Hitze gleichmäßig auf eine knusprige, gebräunte Kruste überträgt. Ansonsten versuchen Sie, die Pizza direkt auf dem Rost zu kochen oder kaufen Sie eine Metall-Pizza-Pfanne mit Löchern, damit die Kruste gut braun wird. Pizzateig bräunt nicht gut oder bleibt in der Mitte, wenn er auf schweren Backblechen gebacken wird.
Ofentemperatur
Backpizza ist eine echte Abwechslung vom Backen von Brot und Keksen. Ihre Pizza wird möglicherweise nicht gebräunt, weil die Ofentemperatur nicht hoch genug ist. Erhitze deinen Ofen auf 500 Grad Fahrenheit, um ihn schnell zu kochen und zu bräunen. Pizzateig muss etwas zäh sein, um eine Schar von Toppings zu unterstützen. Kochen Sie es bei einer gemäßigteren Temperatur und es bleibt weich - und kann nicht ausreichend braun werden.
