Strontium ist ein Spurenelement, das gut für die Gesundheit der Knochen ist. Es ist ein silbergraues Metall, das natürlich in der Natur vorkommt. Strontium wird im Körper in gleicher Weise assimiliert wie Calcium. Im Körper wird Strontium in den Blutkreislauf aufgenommen und verhält sich ähnlich wie Kalzium, so das Argonne National Laboratory. Mehrere Arten von Lebensmitteln sind reich an Strontium.
Molkerei
Milch und Milchprodukte enthalten Strontium. Die Verdauungsprozesse der Kühe verringern das Verhältnis von Strontium zu Kalzium. Pasteurisierte Milch enthält einen Durchschnittswert von 0,86 Milligramm Strontium pro Liter. Die Strontiumgehalte in nordamerikanischer Milch reichen von 0,43 mg / Liter bis 1,51 mg / Liter gemäß einer Studie von Georgia L. Rehnberg, et al., Veröffentlicht in der Februar-Ausgabe 1969 von Environmental Science & Technology. Sahne hat die Hälfte der Strontium-Vollmilch, während Magermilch etwas mehr Strontium als Vollmilch enthält. Cheddar-Käse ist in Strontium noch höher als Vollmilch.
Strontium-90 ist eine andere Form von Strontium. Es ist ein radioaktives Isotop, das aus Atmosphärentests von Atomwaffen herausfällt. Die derzeitigen Konzentrationen von Strontium-90 sind sehr niedrig und stellen nach Angaben der Environmental Protection Agency keine Gesundheitsrisiken bei niedrigen Dosen dar. Obwohl Strontium-90-Spiegel in Milch gering sind, tragen sie die Hälfte der gesamten Strontium-90-Aufnahme in der Erwachsenen-Diät bei. Strontium-90 enthält durchschnittlich 15 Mikrokräuter pro Liter Milch.
Gemüse
Die Menge an Strontium in Gemüse variiert je nach Region, in der sie angebaut wurden. Kopfsalat aus Kalifornien ist eine reiche Quelle von Strontium. Stabile Strontiumspiegel in Gemüse sind hoch. Gemüse mit den höchsten Mengen an Strontium sind Spinat, Salat, Karotten, Erbsen, Bohnen, Kartoffeln und Sellerie.
Radioaktives Strontium kommt nach Angaben der Centers for Disease Control überall in kleinen Mengen vor. Die Mengen an radioaktivem Strontium-90 sind in Gemüsesorten relativ niedrig und für den menschlichen Verzehr unbedenklich. Der Salat hat 17 Mikromikrocuries, mmc, pro Kilogramm Strontium-90. California Kohl hat 5,1 mmc / kg und Sellerie 3,4 mmc / kg.
Körner
Körner sind eine weitere Strontium reiche Quelle. Der Gehalt an Strontium im Boden beeinflusst die Menge an Strontium in Körnern. Weizen, Gerste und andere Körner, die für die Herstellung von Brot verwendet werden, weisen einen hohen Gehalt an Strontium auf. Mehl, Getreide und Brot durchschnittlich 2 mmc / kg Strontium-90 und 2.150 mg pro Gramm stabiles Strontium.
Geringe Mengen an Strontium-90 werden auch in Körnern gefunden. Diese Werte sind so niedrig, etwa 11 Picocuries / Tag, dass sie keine gesundheitlichen Bedenken haben.
Meeresfrüchte
Austern, Mollusken, Fische und andere Meeresfrüchte sind reich an Strontium. Schalentiere haben tendenziell höhere Konzentrationen an Strontium, weil sie Filtrierer sind.
